يعود تاريخ المطبخ الأوكراني إلى عدة آلاف من السنين خلال هذا الوقت ، تغيرت تفضيلات تذوق الطعام للأوكرانيين بشكل جذري.
ما هي الأشياء المثيرة للاهتمام التي يمكن أن يرويها تاريخ الأطباق التقليدية الأوكرانية؟
- أطلق المواطنون على البورشت لقب الطبق الأوكراني المفضل ، وفقًا لمسح أجري في عام 2013، وتشمل القائمة أيضًا الزلابية (18٪) ، الكباب (10٪) ، الجيلي (7٪) ، شرحات (6٪) وشرائح اللحم (5٪)
- كان اليانسون والنعناع والفلفل والفجل والكمون والشبت من التوابل الرئيسية للمطبخ الأوكراني، تمت إضافتهم بسخاء إلى المعجنات .
- ظهرت البطاطا في أوكرانيا منذ 300 عام فقط، والبصل والثوم والملفوف واللفت والخيار أكل أسلافنا منذ 2500 عام.
- بدأ تحضير أطباق الدقيق منذ 5000 عام، نما الأسلاف القمح والشعير، و ظهر الجاودار بعد ذلك بقليل – منذ حوالي ألف عام.
- أطلق الاسلاف على الحنطة السوداء اسم “الحنطة السوداء” ، لأنه زرعها الرهبان اليونانيون حيث جاء هذا الطبق الشائع للناس المعاصرين إلينا في القرن الثاني من بيزنطة.