للسنة الثالثة على التوالي، واصلت الشيف الأوكرانية آنا فولوشين على تعليم الأمريكيين طرق طهي الأطباق الأوكرانية، والعمل على كتاب طهي، والحلم بجعل المأكولات الوطنية عصرية في الولايات المتحدة.
البط مع التفاح والماماليجا والمخللات والطماطم ومخلل الملفوف والمشروبات الكحولية هي أول مأدبة لفولوشين في الولايات المتحدة حيث أثارت إعجاب الضيوف الأمريكيين بعد ذلك، حددت آنا هدفاً لجعل المطبخ الأوكراني عصرياً في أمريكا.
تعلم الأوكرانية فولوشين الأمريكيين كيفية طهي الأطباق الأوكرانية، وتشارك الوصفات في كل من الفصول الدراسية الرئيسية وفي مدونتها وInstagram.
يقال إن فولوشين جاءت إلى الولايات المتحدة قبل 9 سنوات عندما اشترت شركة أمريكية شركة زوجها الناشئة.
تقول الطاهية فولوشين: كنت أجلس في المنزل أطهو لزوجي لقد أراد الأطباق الأوكرانية، فهو يحب المطبخ الأوكراني، ثم بدأنا في دعوة زملائه لزيارتنا، وقمت بطهي البرش والزلابية، لقد أحبوا ذلك حقاً.
بعد ذلك بدأت في تدوين الوصفات ونشرها مع الصور، وقامت إحدى الشركات الناشئة التي نظمت الحفل بدعوة امرأة أوكرانية لالتقاط صورة لتخصصات طهاة سان فرانسيسكو. في وقت لاحق، عُرض على فولوشين محاولة طهي العشاء.
لقد طهيت العشاء حسب وصفات جدتي، فقمت بطهي خمس بطات بالإضافة إلى ذلك، كان هناك هومينى، مخلل، طماطم، مخلل الملفوف، اما الحلوى فكان هناك أنابيب مع كريم.
من الملاحظ أن عشاءها أثار ضجة كبيرة ووقع الزوار في حب المطبخ الأوكراني، وبدأت فولوشين في ترتيب العشاء كل يوم أحد.
أوقف فيروس كورونا الحفلات الكبيرة، لكن الأوكرانية لم تتوقف عن الطهي، والآن تعلم كيفية الطهي عبر الإنترنت، ويصل عدد جمهورها 1000 شخص، بالإضافة لذلك فإن آنا تعمل أيضاً على كتاب الطبخ الخاص بها.
