هذه الوصفة مثالية لتناول طعام الغداء، أو تناول وجبة خفيفة في المنزل ، أو عشاء سريع وسهل في عطلة نهاية الأسبوع .
مكونات الفطائر…
4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح
1-2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
3 بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
حفنة جيدة من الكزبرة الطازجة المفرومة
كتلة من بانير مقطعة إلى شرائح
صوص كاري
زيت الزيتون
مكونات تشوتني…
2 فلفل أحمر، بما في ذلك البذور
1 ليمونة معصورة
1 -2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
حفنة جيدة من الكزبرة الطازجة
1/2 حفنة نعناع
ملح وفلفل
مكونات مخلل البصل…
1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة في حلقات
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
100 مل من خل التفاح
50 مل ماء
طريقة التحضير…
1- أضيفي البانير إلى وعاء صغير مع صلصة الكاري واتركيه جانباً للتتبيل.
2- ضعي البطاطس في مقلاة ونغطيها بالماء البارد ونضيف الكركم، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، صفيها مرة واحدة.
3- في هذه الأثناء، اصنعي مخلل البصل، يُضاف الخل والسكر والماء إلى قدر ويُسخن برفق، بمجرد أن يسخن السائل، اسكبي البصل وحركيه واتركيه جانباً لحين الحاجة.
4- ضعي كمية جيدة من الزيت في مقلاة ساخنة وأضيفي مسحوق الكاري، أضف القليل من ماء الطهي بالكركم واقليه لبضع دقائق، ثم اضيفي بذور الكزبرة ثم البطاطس المصفاه وتتبل جيدا، تقلى لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
5- اطوي البانير في المقلاة مع البطاطس، مع إضافة القليل من الملح والزيت إذا لزم الأمر، قلبي البصل الأخضر والكزبرة.
يُقدم مع البصل المخلل ورذاذ الصلصة داخل خبز مسطح من اختيارك.
