الشاي الأزرق هو اتجاه طهوي جديد يسمى الأنشاني، يسخن ويساعد في الحفاظ على الشكل النحيف للجسم، تم اختراعه في تايلاند من الزهور المجففة للبظر الثلاثي، حيث يتم جمع براعمها عند الفجر حتى يتوفر لها الوقت لتفتح.
يحتوي هذا الشاي على عناصر كبيرة ودقيقة تؤثر على شفاء الجلد والشعر والأظافر، وفي أنشان العديد من الفيتامينات: B1 ، B2 ، B12 ، B13 ، C ، D ، E ، K، وهي تساعد على شفاء الجسم بشكل شامل.
هذا المشروب له تأثير مهدئ، أي أنه مضاد للاكتئاب، كما أنه يقلل من الشهية والجوع، لذلك يُعتقد أنه يساعد على إنقاص الوزن، ولكن على الأرجح عندما يشربه الشخص لا يأكل كثيرا.
في المتاجر، يُباع الشاي بشكل أساسي في شكل مسحوق – يُطحن إلى مسحوق زهور ناعم، ويعد المسحوق أكثر ملاءمة للاستخدام في تحضير مشروبات شاي الحليب المختلفة، مثل اللاتيه، كما يستخدم كملون غذائي وصبغ للملابس.
لتحضير الشاي بشكل صحيح، يجب تبريد الماء المغلي قليلاً – حتى 80 درجة، ثم صب الماء على عدد قليل من أزهار الشاي الكبيرة وانتظر 10 دقائق، وإذا أضفت بضع قطرات أخرى من الليمون، سيتغير لون الشاي إلى اللون الأرجواني.
ويمكن اضافته مع العسل والخزامى والنعناع والزعتر، ويكلف 100 هريفنيا مقابل 50 جراما، اي ما يكفي حتى 3 أكواب في الأسبوع.
ملاحظة: لا ينصح به للأشخاص المصابين بفقر الدم والنساء الحوامل والمرضعات.