في أوكرانيا، افتتحت قرية أوبيشنيا في منطقة بولتافا أول متحف في أوكرانيا للبورش المطبوخ ومتحف الخبز الحي ضمن مهرجان “الخبز الحي” العرقي.
تم الإعلان عن ذلك من قبل منظم المهرجان ومؤسس المتحف، عالمة الإثنولوجيا اولينا شيربان على صفحتها على فايسبوك .
أعلن المنظم خلال بث الفيديو… “بدأنا الاحتفال بافتتاح متحفينا: متحف الخبز الحي ومتحف البورش المطبوخ، والآن سنفتتح أيضا مدرسة الغزل.
تم إنشاء المتاحف على أساس ملكية ليالينا سفيتليتسيا العرقية في أوبيشنيا، التي تملكها اولينا شيربا، وتعد بمفاجأة الضيوف كل يوم مع وصفة جديدة للبورشت، والتي تعرفها على الأقل 365، من بينها – الزفاف، الجنازة، الشتاء، الصيف، الأبيض، البني وغيرها الكثير، وقد جمعت المضيفة وصفات من جميع أنحاء أوكرانيا، لكن معظمها كان من وسط أوكرانيا.
كانت المعروضات في متحف البرش من مخلل الملفوف والملفوف المخلل والبنجر الطازج والمعلب والبصل في إكليل من الزهور والثوم في حفنة، ويوجد أيضا أواني فخارية وفرن حقيقي يتم تحضير الطبق فيه.
يتم أيضا إيلاء اهتمام كبير لإنشاء خبز حي – هنا مصنوع بدون خميرة – على العجين المخمر من حبوب القمح النابتة والجاودار والخميرة.
قال المنظم عشية العطلة: “سيتمكن الجميع من معرفة المزيد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الطبق التقليدي الأوكراني، وأنواعه، وتقنيات الطبخ، بالإضافة إلى التقاليد العامة لأوكرانيا، وثقافتها وفن الطهو”.
خلال مهرجان “الخبز الحي” في “ليالينا سفيتليتسيا” كانت هناك فصول رئيسية حول خبز الخبز الحي والغزل ودمى موتانكا والغناء الشعبي.
بالإضافة إلى ذلك ، تقيم اولينا شيربان كل عام مهرجان تذوق الطعام “بورشيك في قدر طيني” في أوبيشنيا.