بوابة اوكرانيا – كييف في 7 يناير 2021 – هل تحب تناول الزبادي على الافطار وماذا لو قمت بطهي الزبادي في المنزل بنفسك؟ وفي هذا المقال سنخبرك بطريقة تحضير الزبادي في المنزل… .
ما هو الزبادي المفيد
يتكون الزبادي من مكونين: الحليب والعجين المخمر.
ويتم تخمير الحليب بمساعدة الكائنات الحية الدقيقة المخمرة أو البروبيوتيك ، وتحويله إلى منتج مفيد للحليب المخمر.
ويحتوي الزبادي على الكثير من البروتين – حوالي 10 جرام لكل 200 جرام.
حيث تنص الإرشادات الغذائية 2015-2020 ، التي تنشرها وزارة الزراعة الأمريكية سنويًا بالاشتراك مع وزارة الصحة ، على أنك بحاجة إلى تناول 50-60 جرامًا من البروتين يوميًا.
إن الفوائد الصحية من منتجات الألبان و / أو منتجات الألبان المخمرة من خلال ثلاثة أطعمة في اليوم.
الزبادي غني بفيتامينات ب ، بما في ذلك ب 12 الذي يقي من تطور الأمراض المزمنة. كوب واحد من الزبادي يحتوي على ما يصل إلى 40٪ من القاعدة اليومية للفوسفور. البروبيوتيك ، التي تخمر الحليب ، تدعم جهاز المناعة.
كيفية صنع الزبادي في المنزل
أسهل طريقة لعمل الزبادي في المنزل هي باستخدام جهاز خاص.
تتكون آلة صنع الزبادي من قاعدة تسخن المنتج وأواني قابلة لإعادة الاستخدام مع أغطية. وتحصل على فوائد الزبادي الجاهز ولا تستخدمه ضارًا على كوكب البلاستيك.
إذا لم يكن لديك صانعة الزبادي ، يمكنك طهي منتجات اللبن الزبادي في الفرن أو جهاز الطهي متعدد الطهي أو الترمس أو في مكان دافئ بالقرب من البطارية مثلاً.
اختر الحليب
مناسب للحليب المبستر أو المبستر للغاية.
يجب غلي الحليب المبستر وتبريده إلى 30-40 درجة.
مبسترة عالية بما يكفي لأخذها في درجة حرارة الغرفة (باستثناء طريقة الطهي في الترمس ، يجب أن يكون الحليب عند درجة حرارة 40 درجة).
شراء الخميرة
يمكن العثور عليها في الصيدليات ومخازن الأطعمة الصحية.
خيار آخر هو تحضير الزبادي الخاص بك على أساس المتاجر.
سيكون الجرة الواحدة التي تزن 200 جرام كافية لخمسة أو ستة برطمانات منزلية.
إذا كنت تطبخ في الفرن أو في قدر متعدد الطهي أو في الترمس أو في درجة حرارة الغرفة ، استخدم فقط الزبادي الجاهز كقاعدة.
تعقيم الاواني
يجب أن تكون الأواني التي يتم فيها تحضير اللبن معقمة.
للقيام بذلك ، ضعه فوق البخار لبضع دقائق.
إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن تفسد الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطح الجرار المنتج النهائي.
يُمزج العجين المخمر (ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز) مع الحليب ويخلط. اسكبي المزيج في برطمانات وضعيها في صانعة الزبادي أو الفرن وشغليها.
اعتمادًا على الطاقة والوضع ، سيكون اللبن جاهزًا خلال 6-9 ساعات.
يجب ضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على 40 درجة وتركه في هذا الوضع طوال الليل مع وجود برطمانات بداخله.
في حالة الطهي في ترمس ، يجب تسخين الخليط مسبقًا إلى 40 درجة (استخدم مقياس حرارة المطبخ للقياس). يُسكب المزيج في ترمس ويُلف بإحكام ويترك طوال الليل.
إذا كنت تطبخ في الداخل ، فلف الحاويات بمنشفة لمزيد من الدفء واتركها بجوار البطارية طوال الليل.
الزبادي الجاهز لذيذ مع شراب الخرشوف ، بذور الشيا ، التوت ، الجرانولا.