بوابة اوكرانيا-كييف-23يناير- كيش هو طبق شهير من المطبخ الفرنسي ، وقد اكتسب شعبيته بسبب شعبة وتنوع حشواته. هذه الفطيرة مصنوعة من عجينة مقطعة بجوانب عالية. تتم إضافة أي حشوة إليها حسب الرغبة ، غالبًا الدجاج أو الخضار أو السمك أو الفطر. تمتلئ الكعكة بمزيج من البيض والقشطة أو الحليب والجبن والقشدة الحامضة
تحتوي على مزيج من النكهات والرائحة اللطيفة والعجين المقرمش التي سيقع في حبها أي شخص.
ومن انواع حشوات الـ كيش:
كيش بالدجاج والفطر.
لتحضير العجينة:
طحين – 2 كوب.
زبدة – 200 جم.
بيض – 1 قطعة.
ملح للتذوق.
الحشوة
البيض – 2 قطعة.
ملح للتذوق.
فيليه دجاج – 300 جم
فطر – 400 جم
جبنة صلبة – 100 جم.
القشدة الحامضة – 100 جم.
زيت نباتي – 20 جم
جوزة الطيب ، كزبرة ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
ينخل الدقيق في وعاء. تقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات وتضاف إلى الدقيق. اطحن الخليط إلى فتات صغيرة بيديك. نضيف البيض والملح ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. توضع في شكل مقاوم للحرارة (قطر 24 سم). وزعي العجين بيديك على الشكل ، وتشكيل الجوانب ، وثقبي بالشوكة في عدة أماكن. ضعي العجينة على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
اقرأ أيضالحم الخنزير العصير والرائع: كم هو لذيذ خبز لحم الخنزير في الفرننقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الفطر. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ، أضيفي الفطر ، واسكبي القليل من الماء المغلي والملح. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج حتى يتبخر السائل. أطفئي النار واتركي الحشوة تبرد.
صبيها في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والملح والتوابل والبيض واخلطيهم بمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضفي الجبن المبشور واخلطي. في قاعدة العجين وضعي حشوة الفطر والدجاج على الفطيرة . وضعيها في فرن مسخن 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
كيشي مع البروكلي والسلمون
كيشي بالسبانخ والجبنه
