بوابة اوكرانيا – كييف في 30 يناير 2021 –إذا كنت تريد مجموعة متنوعة في القائمة اليومية – فاليك هذا الطبق الذي قد لا تكون اعددته من قبل
المقادير
• 300 جرام لحم
• بصلة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
لتحضير العجينة:
• 250 جرام دقيق قمح
• 150 مل من الحليب
• بيضة واحدة
• ملعقة طعام زيت نباتي
• قليل من الملح
لتحضير الصلصة:
• بصلة
• جزرة
• 2 حبة طماطم
• 1 فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة كريمة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
نبدأ الطهي:
- يوضع اللحم والبصل في مفرمة اللحم و يضاف الملح والفلفل ويخلط.
- يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف بيض الدجاج والملح والزيت النباتي ويقلب في الدقيق (3-4 ملاعق كبيرة). اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على الموقد مع التحريك بقوة ، اجعلي العجينة تتكاثف ثم نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة غطيه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- توضع الطماطم في مفرمة اللحم، يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة، ويقطع الجزر ثم يبشر ، يقطع الفلفل الرومي.
- نضع البصل في مقلاة ويقلى لبضع دقائق، ثم أضيفي الجزر واقليه معًا لبضع دقائق أخرى ثم نضيف الفليفلة وتقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم تضاف الطماطم والقشدة الحامضة والماء والملح والفلفل حسب الرغبة
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى مستطيلات، انشري اللحم المفروم على حافة الشريط واسكبي الخبز.
- يُرفع جزء من الصلصة في طبق، ويُوزّع الباقي على الخبز.
- انشري باقي الصلصة على الوجه واسكب الماء المغلي حتى يتم تغطيتها قليلاً.
- يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- يتم تقديم الطبق النهائي.
اقرأ ايضا : تطوير طريقة جديدة لحساب رسوم الموانئ في أوكرانيا