الفراولة البيضاء لا تحتوي على البروتين الذي يسبب الحساسية

بوابة أوكرانيا-زراعة-14-2-2021
في دراسة أجريت حديثاً لبعض الخبراء الزراعيين أن الفراولة البيضاء لا تحتوي على بروتين( Fra a1) المعروف باسم مسببات الحساسية (Fragaria A1.) نفس البروتين الذي يجعل الفراولة بلون الأحمر عندما تنضج.
وقال المنشور “لفهم سبب كون الفراولة البيضاء بيضاء، نحتاج إلى معرفة مصدر الصبغة باللون الأحمر” بعد تلقيح الزهرة، يتشكل الثمرة بلون أخضر، الذي ينمو ويزداد حجمه، لكنه يظل أخضر لبعض الوقت. وعندما تكتسب الثمرة الحجم والكثافة المميزة للصنف، فإنها تتحول أولاً إلى اللون الأبيض. ثم تستمر بالنضج، وتستخدم ثمار الأصناف ذات الثمار الحمراء البروتينات لتغيير اللون من الأبيض إلى الأحمر. وأحد البروتينات الرئيسية التي تضمن نضج الفراولة والفراولة يسمى Fra a1.

مثير للاهتمام :عائلة البوبك تتحدى الطبيعة وتزرع الليمون في ترنوبل

يتحول لون الفراولة الذي يحتوي على هذا البروتين إلى اللون الأحمر إلى مظهره المعتاد عندما يصل إلى النضج الكامل، مما يشير إلى الاستعداد للاستهلاك. ومعظم الفراولة ذات اللون الأبيض إما تفتقر إلى هذا البروتين أو أنه مفقود تماماً
“حتى عندما تنضج تماماً، تظل بيضاء وليست حمراء. ولا تسمح لهم جيناتهم بأن تحمر، ويُعرف بروتين Fra a1 باسم Fragaria A1 المسبّب للحساسية. ويُعتقد أن هذا البروتين هو سبب رئيسي للحساسية الغذائية للفراولة. ويمكن للأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية تناول الفراولة ذات اللون الأبيض دون آثار جانبية سلبية أو ردود فعل تحسسية.

اقرأ ايضا :وزارة الزراعة تقرر تأجيل العمل حتى مارس

س.ر(بوابة اوكرانيا)