بوابة اوكرانيا- كييف- 15 فبراير 2021- يعتبر الخاشابوري طبق جورجي تقليدي، يتم تحضيره بطرق ونكهات مختلفة، ولهذا السبب اختارت لك بوابة اوكرانيا تجربة طبق الخاشابوري بالدجاج والفطر لتجربته بوصفة بسيطة.
قد يعجبك: طريقة عمل فطائر البنجر بالجبن الكريمي
المقادير:
- 300 غرام فيليه الدجاج.
- 50 غرام من البصل.
- 200 غرام من الفطر
- 600 غرام جبنة طرية
- زيت للقلي
- 4 بيضات
- ريحان.
مكونات العجين:
- 200 مليلتر حليب
- 5 غرامات من الخميرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 320 غرام من الدقيق
- 90 غرام
- ملح
لتحضير العجينة:
- انخل الدقيق بعناية لتجنب حدوث اي كتل في الخليط.
- اضف الخميرة الى الحليب الدافئ، والسكر والملح والزبدة في وعاء.
- اضف نص كمية الدقيق الى المزيج السابق واخلط جيداً، ثم اتركه لمدة 10 دقائق.
- اضف الدقيق المتبقي واخلط جيداً، مع ترك العجينة تتخمر لمدة 1.5-2 ساعة.
لتحضير الحشوة:
- اغسل الدجاج جيداً ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- اغسل الفطر، وقطعه إلى شرائح ايضاً.
- قشر البصل وقطعه الى نصف حلقات، واقليه في مقلاة الزيت.
- اضف الدجاج والفطر للبصل مع الملح والفلفل الاسود حتى يصبح لونهم ذهبياً.
- ابشر الجبن، وضعه على حشوة الدجاج.
- شكل العجينة بطريقة مدورة واتركها لترتفع لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
- افرد العجين، وضع الحشوة في المنتصف وغطيها وقم بلفها وتغطيتها.
- في وعاء اخر، اخفق بيضة.
- سخن الفرن على 160 درجة مئوية، وضع الخاشابوري على صينية الخبز.
- ادهن العجين بالبيض، أرسله للخبز لمدة 30-35 دقيقة.
- يُزين الخاشابوري بالريحان قبل التقديم. وبالعافية!
ا. ي(بوابة اوكرانيا)
اقرأ ايضاً: طبق المساء من بوابة اوكرانيا، فطيرة الموز في 5 دقائق