بوابة اوكرانيا – كييف في 20مارس 2021–عُرفت الخصائص المفيدة للقواقع منذ العصور القديمة، ففي مصر القديمة وبابل، كان الحلزون يعتبر رمزاً للخلود والخصوبة، واستخدم الكولومبيون مخاطه لتجديد شباب الجلد. وفي العصور الوسطى، تمت التوصية باستهلاك لحوم الحلزون أثناء الصيام الديني كبديل للماشية والأسماك.
واليوم، يتم استخدام لحم الحلزون في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة فهو سهلة الهضم، ومخاط الحلزون شائع جداً لأغراض التجميل.
يوجد أكثر من 110.000 نوع من القواقع في العالم، لكن بعضها فقط مفيد للبشر ليس فقط كغذاء ولكن أيضاً كدواء رائع وعامل تجديد. فبعض أنواع القواقع آكلة اللحوم، وبعضها حيواني، ولكن معظمها نباتي، أي أنها تتغذى حصرياً على الطعام النباتي.
والحلزون الصالح للأكل الأكثر شيوعاً هو: Helix Pomatia – المعروف باسم حلزون العنب، ويعتقد أن لحمه ألذ من لحوم الأنواع الأخرى.
هيليكس أسبيرسا وهو المعروفة باسم الحديقة، وأنواعها الفرعية هيليكس أسبيرسا ماكسيما وهو ما يسمى بالرمادي الكبير ولولكس أسبيرسا مولر – الرمادي الصغير. وفي مستحضرات التجميل، واستخدم Achatina وقواقع العنب.
القواقع هي اللافقاريات والحيوانات اللحمية التي تنتمي إلى فئة بطنيات الأقدام أو بطنيات الأرجل. فهم يعيشون في جميع أنحاء العالم ويمكنهم التكيف مع أي بيئة ولا يحتاجون إلى الكثير من الطعام.
القواقع الصالحة للأكل
الحلزون الصالح للأكل مفيد للغاية ويحتوي على مجموعة قيمة من العناصر الغذائية. فهي خالية تماماً من الكوليسترول. فالمكون الرئيسي لحم الحلزون هو بروتين عالي الجودة وسهل الهضم (ويحتوي على حمض أميني أساسي وقيِّم للغاية – الكولين). ومحتوى البروتين أعلى بكثير من بيض الدجاج. وتحتوي حصة الحلزون على 2 جرام فقط من الدهون. أيضاً، القواقع الصالحة للأكل وهي منشط جنسي قوي. فاستهلاك أطباق الحلزون له تأثير إيجابي على فاعلية الذكور والرغبة الجنسية للإناث.
كافيار الحلزون وهو منتج مكلف وحصري ومنخفض السعرات الحرارية. ويحتوي على فيتامينات وعناصر أثرية أكثر بكثير من أي كافيار آخر، كما أن محتواه العالي من اليود يجعله مفيداً للغاية. وتعتبر عملية جمع الكافيار عملية مزعجة ومكلفة للغاية مما يؤثر على تكلفتها العالية.
في أي دول يتطور استهلاك الحلزون؟
خلال الإمبراطورية الرومانية واليونان القديمة، كانت الحلزونات طعاماً تقليدياً ولم تكن تعتبر طعاماً شهياً، بل كانت متاحة لجميع شرائح السكان.
وحالياً، يعتبر استهلاك الحلزون أكثر تطوراً في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا واليونان ومعظم الدول الأوروبية. وأيضاً في الدول العربية والآسيوية.
وفي أوكرانيا، يعتبر أكل الحلزون ثقافة غريبة .
ما هي فوائد الحلزون الصالح للأكل
تشمل العناصر الغذائية: فيتامينات أ ، هـ ، ك ، ب 6 ، ب 12 ، الكالسيوم ، البوتاسيوم، الزنك، الصوديوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، السيلينيوم، الكولين، النياسين، الريبوفلافين، حمض الفوليك، أحماض أوميغا 3 الدهنية.
ما هو كافيار الحلزون المفيد
يحتوي كافيار الحلزون على عناصر ماكرو وعناصر دقيقة أكثر 10 مرات من الأسماك.
فيتامينات ب ، وكذلك أ ، د ، هـ ، نحاس ، مغنيسيوم ، زنك ، صوديوم ، بوتاسيوم ، يود ، فوسفور ، حديد ومعادن أخرى.
الخصائص الطبية
- القواقع لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان، وتساعد على منع تصلب الشرايين.
- مفيدة في أمراض الكبد.
- يوصى به للأشخاص الذين يعانون من خلل الكالسيوم في الجسم، لأنه يعيد ويقوي أنسجة العظام والغضاريف ؛
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
كافيار الحلزون - يزيد من المناعة.
- يقوي الأوعية الدموية.
- يحسن الرؤية.
- يقوي العظام.
- يعدل عمليات الأيض.
- يجدد الخلايا.
- يعدل في ضغط الدم.
- يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
الحلزون في التجميل
في عام 1995 ، حصلت مستحضرات التجميل الحلزون على براءة اختراع من قبل منظمة براءات الاختراع العالمية في سويسرا، وبعد ذلك ظهرت لأول مرة في السوق التشيلي. وأصبح علاج الحلزون الآن شائعًا للغاية – طريقة غريبة للعناية بالبشرة باستخدام القواقع. وغالبًا ما تستخدم قواقع Achatina و العنب لهذه الأغراض.
يعتبر المخاط الذي تفرزه القواقع مادة تشحيم للحركة السلسة، والتي يتم إطلاقها بكميات كبيرة عندما تشعر الرخويات بالإجهاد أو الخطر. وتشبه حركات الرخويات التدليك، لذلك يطلق عليه أيضًا تدليك الحلزون. فالحلزون لديه القدرة على تنظيف نفسه بسرعة كبيرة، لذلك يجعل من المستحيل نقل الأمراض من شخص إلى آخر.
بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة علاج الحلزون، يتم ترطيب الجلد، ويعزز تجديد الجلد وتجديد شبابه، ويحسن إمداد الدم، وتدفق الليمفاوية، ويساعد على التئام الجروح,. مخاط الحلزون لا يسبب الحساسية.
ما هي القواقع المخاطية المفيدة
يتكون مخاط الحلزون من مكونين: الماء والموسين، وهو بروتين معقد يساعد على ترميم القشرة. وينشط Mucin باعتباره مادة نشطة بيولوجيًا وظيفة الخلايا الليفية المشاركة في تكوين بنية الأنسجة خارج الخلية، وكذلك البروتينات – الكولاجين والإيلاستين.
وكذلك فيتامينات C و E و A و B6 و B12 والببتيدات والسكريات والألانتوين والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وحمض الجليكوليك والعاثيات.
الخصائص الطبية - يحفز مخاط الحلزون تكوين الإيلاستين والكولاجين وحمض الهيالورونيك، مما يقلل من نشاط الجذور الحرة ؛
- يحسن مظهر البشرة بشكل كبير، ويمنحها النعومة والمرونة، ويقلل من عدد التجاعيد ويقلل من عمقها، ويوحد لون البشرة ؛
- يزيل المشاكل الناجمة عن التغيرات المرتبطة بالعمر والتشيخ الضوئي، ويحارب بفعالية البكتيريا والفيروسات وحب الشباب والوردية والثآليل والبقع الصبغية ؛
- يساعد في تقليل علامات التمدد والندوب وتلف الجلد بعد الحروق ؛
- يستخدم في علاج السيلوليت.
- الرخويات تساعد على التعامل مع تقرحات البرد على الشفاه.
- يزيل زيادة جفاف وتهيج وتقشر الجلد.
- لا يترك الحلزون المخاط على الوجه فحسب بل يقوم أيضًا بكشط قشور الجلد المتقرنة ؛
- يساعد على محاربة الجذور الحرة ويحفز تكاثر الخلايا.
حقائق مثيرة للاهتمام - لدى البريطانيين تقليديا سباقات الحلزون للسرعة. ولجعلهم يزحفون إلى حيث يحتاجون ، “يرسمون” المسارات بأوراق السلطة على الطاولة أمامهم ؛
- معظم أنواع القواقع هي خنثى ، أي تلك التي تخصب نفسها، لذا فهي لا تحتاج إلى شركاء للتكاثر ؛
- القواقع ليس لها أعضاء خادمة، لذلك فهي تعتبر صماء ؛
- تتمتع القواقع بحاسة شم حادة للغاية، فهي تجد الطعام بسهولة على مسافة مترين، لكن ضعف البصر ، يمكنها فقط التمييز بين الضوء والظل ؛
- القواقع لديها حوالي 25 ألف سن – تحتل المرتبة الأولى على كوكبنا في عدد الأسنان ؛
- في أوكرانيا على مدى السنوات الخمس الماضية، كان هناك حوالي 200 مزرعة تعمل في تربية الحلزون – في جيتومير، كييف، ريفني، ميكولايف ، بولتافا ، لفيف ، إلخ ؛
- يمكن أن تقضي القواقع مدة تصل إلى ستة أشهر في حالة سبات إذا أصبحت الظروف البيئية غير مواتية. وبسبب هذه القدرة، يمكن لقواقع الحديقة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى -120 درجة ؛
- متوسط عمر القواقع – 15 سنة ؛
- أكبر حلزون بحري أسترالي في العالم، وزنه 15-18 كجم وطوله 60سم
اقرأ ايضا : لعشاق الطبيعة تعرف على موعد وموقع نمو اجمل الازهار الربيعية في اوكرانيا
س.ر(بوابة اوكرانيا)-اخبار منوعات