بوابة اوكرانيا – كييف 7 ابريل 2021: شاركت الفائزة بالموسم العاشر من برنامج الطهي Master Chef” Yana Balog” مع المعجبين وصفة لكعكة الجبن مع الكشمش الأسود ، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. فطيرة الجبن (تشيز كيك) هي حلوى لذيذة من الجبن والقشدة والشوكولاتة و تحتوي على الكشمش الأسود الذي سيحبه الأطفال و البالغين. أما الحشو فيمكن استخدام أي فاكهة مثل التوت حسب الرغبة.
مكونات العجين:
– 110 جرام من الدقيق
– 40 جرام من الكاكاو
– 60 جرام من السكر
– 125 جرام من الزبدة (82٪)
– 1 بيضة
– قليل من الملح.
مكونات الحشوة:
– 400 جرام من الجبن الكريمي 5-9٪
– 200 جرام من الكريم 15-20٪ ؛
– 2 بيض
– 3 صفار بيض
– 60 جرام من السكر
– 25 غراما من النشا
– بلاك بيري
– قشر الليمون
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق بعناية من خلال غربال حتى لا تكون هناك كتل. ثم في وعاء يُمزج الدقيق والسكر والكاكاو ويُضاف الزبدة والبيض ورشة ملح يعجن العجين. و يتم فردها الى طبقات رقيقة.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويُخبز لمدة 15 دقيقة. ثم نضع الجبن في وعاء الخلاط ، و نضيف الكريمة والبيض والسكر والنشا وعصير الليمون وقشر الليمون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُطحن العجينة النهائية إلى فتات ويُضاف 50 جرامًا من الزبدة المذابة.تشكل قاعدة فطيرة الجبن من العجين. يُسكب الحشوة ويُضاف الكشمش الأسود. نخبزها على حرارة 150 درجة لمدة 60-70 دقيقة. بعد الخبز أغلق وافتح الفرن و نتركه ليبرد تمامًا.
اقرأ ايضاً: ماستر شيف
