بوابة أوكرانيا- كييف 14 ابريل 2021 ينمو البرقوق في كل حديقة أوكرانية تقريبًا. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يفكرون في حقيقة أن البرقوق ليس مجرد فاكهة لذيذة ، ولكنه أيضًا مصدر للعناصر الغذائية.
كيف ظهر البرقوق
أثناء العبور الطبيعي لبذور الخوخ، ظهرت فاكهة مثل البرقوق في الطبيعة. و يمكن أن تختلف ثمارها من حيث الحجم والشكل واللون والملمس والطعم ، ولكنها تستخدم جميعها ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل والطب.
كيفية اختيار الخوخ
- عند اختيار الفاكهة يجب أن تنتبه الى:
- تفضل الفواكه المرنة ذات القشرة الكثيفة ، بغض النظر عن اللون – الأصفر أو الأسود أو الأبيض أو الأحمر أو الأزرق
- استبعاد وجود مناطق تالفة أو غير ناضجة
- اختيار الفاكهة المزروعة في ظروف طبيعية ، وليس في البيوت البلاستيكية
- رفض شراء الخوخ الناعم جدًا المغطى بقشرة رقيقة
خصائص مفيدة من البرقوق
- تحتوي فاكهة البرقوق الطازجة والمجففة على الخصائص المفيدة التالية وهي:
- تحسين الذاكرة (المرتبطة بتحييد الخلايا التالفة)
- حماية الأوعية الدموية وتطهيرها من لويحات الكوليسترول
- يساعد استهلاك الفاكهة على منع تطور تصلب الشرايين ، وخفض ضغط الدم
- البرقوق له تأثير خافض للحرارة (عندما يؤكل جافًا)
- تقوية المناعة
- تنظيم توازن الماء والملح وإفراز السوائل الزائدة
- الحفاظ على صحة العين وحدة البصر ، وتقوية الغشاء المخاطي.
- الوقاية من أمراض مثل التهاب المفاصل والنوبات القلبية والسرطان والربو.
- تحفيز الجهاز الهضمي ، وزيادة الشهية ، وانخفاض مستويات حمض الهيدروكلوريك في المعدة ؛
- حماية الجهاز العصبي ، وتطبيع النوم ، وتخفيف التوتر ؛
- أقنعة البرقوق تستعيد مرونة الجلد ، ولها تأثير تجديد جيد ؛
- مغلي البرقوق له خصائص التئام الجروح.
- إفراز المواد المسرطنة والنويدات المشعة.
- منع تكوين الجلطة.
قيمة السعرات الحرارية الموجودة في البرقوق
يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في البرقوق 42 سعرة حرارية لكل 100 جرام (3 قطع). ولكن تجدر الإشارة إلى أن الخوخ المجفف (البرقوق) يحتوي على سعرات حرارية أكثر من الطازج – 255 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
البرقوق غني بمواد مثل:
- الزنك
- نحاس
- الكالسيوم
- صوديوم
- اليود
- الفوسفور
- حديد
- البوتاسيوم
- البكتين
- الكومارين
- الفيتامينات – فيتامينات A ، K ، PP ، E ، B
- بيتا كاروتين
- الأحماض العضوية
كيف تأكل البرقوق
ينصح بتناول الخوخ بشكل منفصل عن المنتجات والمشروبات الأخرى في الصباح 30 دقيقة على الأقل قبل الأكل.
إذا اتبعت هذه القواعد ، فإن السكر الموجود في البرقوق سينفق على احتياجات الجسم ، ولن يتم تخزينه “في الاحتياطي”.
لا ينبغي أن يأكل الخوخ من قبل الأشخاص الذين يعانون من:
- حموضة عالية في المعدة
- القابلية العالية للإسهال
- داء السكري
- السمنة الشديدة (بسبب ارتفاع مستويات السكر)
- أمراض الالتهابات الجهازية للمفاصل والعضلات
- النقرس
- وجود حصوات في المرارة
- الأمهات المرضعات ، لأن تناول البرقوق يمكن أن يسبب الإسهال والمغص عند الرضع
لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات بتناول الفاكهة الطازجة ، لكن أطباء الأطفال يسمحون باستخدام كمية صغيرة من مهروس البرقوق.
لا تأكل الفاكهة على معدة فارغة أو تشرب الحليب.
فوائد ومضار عصير البرقوق
يكرر العصير جميع الخصائص الإيجابية والسلبية للخوخ ، ولكن عند استخدامه ، تذكر أنه بسبب إزالة الجزء الصلب ، يزداد تركيز معظم المكونات التي تتكون منها الفاكهة بشكل كبير. و لذلك من الضروري أن نتذكر أن الجرعة اليومية من عصير البرقوق يجب ألا تتجاوز 300 مل ، لذلك يوصى باستخدام ما لا يزيد عن 100 مل في تناول واحد.
فوائد واستخدامات بذور البرقوق
تحتوي بذور البرقوق على الزيت ، وهو علاج فعال لداء الاسكارس ، ولكنه يحتاج الى استعمال خاص ، وهو أمر مستحيل في المنزل ، و لا ينصح به. لذلك ،و للأغراض العلاجية ، يُسمح فقط باستخدام زيت بذور البرقوق ، الذي يتم إنتاجه صناعيًا.
فوائد أوراق وأغصان البرقوق
تستخدم أوراق وأغصان البرقوق لتحضير مغلي وحقن تساعد في علاج الإصابات الداخلية والخارجية.
و تستخدم هذه الإستخلاصات في الحالات التالية:
- التهاب اللثة
- عندما لا تلتئم الجروح لفترة طويلة أو التي يكون لها إفرازات قيحية
- التهاب الكلى والمثانة
- مع السعال ونزلات البرد
و يمكن تحضير المرق على النحو التالي: في لتر واحد من الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. يتم تخمير 150-200 جم من الأوراق أو الفروع الصغيرة من البرقوق. ثم يتم ترشيحه وتبريده واستخدامه على النحو المنشود.
حقائق مثيرة للاهتمام
يعتبر موطن البرقوق هو القوقاز وآسيا الوسطى وشمال إيران. و في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على شجرة الفاكهة هذه في جميع دول العالم تقريبًا ذات المناخات المعتدلة والباردة. و يعتمد لون البرقوق على التنوع ويمكن أن يكون من الأصفر إلى القرمزي أو الأزرق أو الأخضر الفاتح. و يمكن أن يكون قشر البرقوق أحمر وأرجواني وأسود وحتى أخضر.
والبرقوق الأكثر شيوعًا في العالم – البرقوق المحلي ، و تشكل أشجار هذا النوع ما يصل إلى 90 ٪ من جميع زراعة هذه الثقافة على الأرض. و يمنع منعًا باتًا زراعة الطماطم أو البطاطس بالقرب من البرقوق ، حيث تجذب هذه النباتات الفطريات القاتلة لأشجار البرقوق. و تعتبر أشجار البرقوق من نحل العسل الجيد ، لذلك يمكن للنحل من هكتار واحد من هذا المحصول جمع ما يصل إلى 10 كجم من العسل.
اقرأ أيضا: فوائد أكل التفاح لجسم صحي
