بوابة أوكرانيا- كييف 24 ابريل 2021 شارك الشيف الشهير ماركو سيرفيتي مع المعجبين وصفة حلوى البرديولا التي يتم إعدادها في إيطاليا لعيد الفصح.
البرديولا عبارة عن معجنات على شكل الشمس ، تُخبز في عطلة عيد الفصح. حيث يتم تحضير الحلوى بإضافة جبنة الريكوتا أو الجبن القريش والقشر والدقيق من القمح الصلب. و قبل التقديم ، يُزين بالسكر البودرة.
طريق عمل البرديولا
المكونات:
– الجبن
– 30 غراما من زيت الزيتون
– 370 جرام دقيق (سميد)
– 100 جرام من الماء
– السكر
– 1 ليمون (نكهة)
– 1 برتقالة (قشر)
– 3 صفار بيض
– حليب 2.5-3.2٪
– سكر ناعم
في وعاء ، اخلط 300 جرام من الدقيق مع زيت الزيتون ، ثم أضيف الماء و اعجنه جيدا, ثم اتركه لمدة 15-20 دقيقة.
يغسل الليمون والبرتقال ويبشر على مبشرة خشنة. مرر الجبن من خلال منخل.
لتحضير الحشوة ، مرر 70 جرامًا من الدقيق عبر منخل ، ضعه في وعاء ، أضف السكر والجبن القريش و 2 من صفار البيض والقشر واخلطهم.
قسّم العجينة إلى أجزاء ، ثم افرد العجين بحلقة ، و شكل دائرة ، ثم ضع الحشوة في المنتصف ، و ثبت الحواف.
في وعاء ، اخلط الحليب مع صفار بيضة واحدة حتى تصبح ناعمة. ثم غطي المقلاة بالرق ، و ضع الكعك ، ادهنها بصفار البيض المخفوق والحليب. ثم سخن الفرن على 150 درجة واخبزه لمدة 40-45 دقيقة.
نضع على طبق ونزين بالسكر البودرة. بالهناء و العافية!
اقرأ أيضا: طريقة تحضير حلوى الجبن الطرية في 5 دقائق – ألذ من “باونتي”