بوابة اوكرانيا – كييف – 5 مايو -2021 – عيش السرايا ، الذي يُترجم إلى خبز القصر الملكي ، هو حلوى شهية من أصل عثماني. تحظى بشعبية في بلاد الشام ومصر وتركيا ، ويتم تقديمها في متاجر الحلويات والمقاهي المتخصصة في جميع أنحاء المنطقة.
المكونات:
12-15 شريحة خبز توست
600 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة عسل
340 جرام قشدة معلبة أو متخثرة
105 جرام فستق مطحون أو مقطع
بذور الرمان
الطريقة:
١. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تُقطع أطراف الخبز ، وتُوضع على صينية خبز وتحميصها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. تُرفع وتُسحق لتشكيل فتات الخبز.
٢. ضع 400 جرام من السكر وثلاثة أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك حتى يذوب السكر ويتكون شراب السكر (القطر)
٣. في قدر آخر ، أضيفي السكر المتبقي على نار متوسطة. حرك المقلاة حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
٤. نرفع عن النار قبل أن يتبلور السكر ويصب على القطر ثم حركي بقوة حتى يذوب السكر.
٥. يضاف ماء الزهر والعسل.
٦. يُسكب كوبين من الشراب فوق فتات الخبز ويُمزج جيدًا. وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد.
٧. غطي خليط الخبز واتركيه لمدة 15 إلى 30 دقيقة للسماح للخبز بامتصاص القطر.
٨. انشر خليط الخبز في طبق تقديم دائري أو مستطيل بعمق خمسة سنتيمترات على الأقل .
٩. وزعي القشدة بالتساوي على الوجه لتغطية الخبز وزيّنيها بالفستق وبذور الرمان.
بردها لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
اقرا ايضا:كيف تطبخ الطعام بطرق لا تضر صحتك
