بوابة اوكرانيا – كييف في 17 مايو 2021 – الفستق الحلبي من المكسرات المليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة صحية أو كجزء من وصفة لذيذة. يتواجد الفستق في كل من القشرة (داخل القشرة) أو مع قشرته المنزوعة بالفعل (المقشورة) في صورة محمصة أو مملحة أو منكهة أو بشكل نيء. قد تتساءل عما إذا كانت نسبة الدهون العالية في الفستق تجعلها وجبة خفيفة غير صحية. لكن الصحيح هو عكس ذلك فإن الدهون المعززة للصحة في هذا الفستق الأخضر تخفض مؤشر نسبة السكر في الدم وتعزز قوتها الغذائية.
حقائق غذائية عن الفستق
يتم توفير المعلومات الغذائية التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية مقابل نصف كوب من الفستق غير المملح بدون قشور (64 جرام).
السعرات الحرارية: 366
الدهون: 29 جم
صوديوم: 8 ملغ
كربوهيدرات: 18 جم
الألياف: 7 جم
السكريات: 5 جم
البروتين: 13.5 جرام
البوتاسيوم: 645 ملجم
الكربوهيدرات
توفر حصة نصف كوب من الفستق بما يعادل 18 جرامًا من الكربوهيدرات و 7 جرامات من الألياف. مثل معظم المكسرات الأخرى كما يحتوي الفستق على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. لقد ثبت أن الدهون والألياف الصحية من الفستق تساعد في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض والخبز والبطاطس
الدهون
حتى وقت قريب كان الفستق الحلبي وأنواع المكسرات الأخرى ذا سمعة سيئة بسبب محتواها العالي من الدهون. ولكن مع تطور علم التغذية تعلمنا ككل أن نوع الدهون الغذائية أهم من كمية الدهون.
تحتوي حصة نصف كوب من الفستق على 29 جرامًا من الدهون منها حوالي 3.5 جرام مشبعة و8.5 جرام دهون متعددة غير مشبعة و 16 جرام دهون أحادية غير مشبعة. بالمقارنة مع معظم المكسرات الأخرى يعتبر الفستق الحلبي من أقل أنواع الدهون.
وقال إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن: “المكسرات بما في ذلك الفستق الحلبي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب حيث تشير الدلائل العلمية إلى أن تناول 1.5 أونصة يوميًا من معظم المكسرات كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ولكنه لا يثبت ذلك.
بروتين
توفر حصة 1 أونصة من الفستق ما يقرب من 6 جرامات من البروتين مما يجعلها جزءًا من مجموعة البروتين وفقًا لـ USDA MyPlate.4 فان الفستق هو خيار بروتين نباتي رائع لأي شخص ولكن بشكل خاص لأولئك الذين يحبون النظام الغذائي النباتي
الفيتامينات و المعادن
الفستق الأخضر الصغير مليء بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. يمكن “رؤية” العناصر الغذائية من خلال الألوان المختلفة للفستق. يأتي اللون الأخضر والأصفر للفستقالحلبي من نوعين من الكاروتينات: لوتين وزياكسانثين. الطبقة الأرجوانية الرقيقة المحيطة بالفستق مليئة بالأنثوسيانين ، وهو نفس النوع من مضادات الأكسدة الموجودة في العنب والتوت البري.
يعتبر الفستق أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 والفوسفور والثيامين ومصدرًا ممتازًا للنحاس. تقدم حصة واحدة من الفستق المزيد من البوتاسيوم (310 ملليغرام) . يحتوي الفستق أيضًا على أعلى محتوى من فيتوستيرول (61 جرامًا لكل 1 أونصة) بين المكسرات.
اقرا ايضا:6 أسباب ستجعلك تشرب ماء الخيار كل الصباح
