بوابة اوكرانيا – كييف في 21 يونيو 2021 –ما يقرب من 60 ٪ من جميع المواد البلاستيكية المنتجة في جميع أنحاء العالم تستخدم في تغليف المواد الغذائية.
هذا يعني أنه من بين 380 مليون طن متري من البلاستيك تم إنتاجها في عام 2015، كان 228 مليون طن متري عبارة عن مواد تغليف أغذية وحدها.
ونظرًا للتأثيرات البيئية وصحة الإنسان للتغليف البلاستيكي غير القابل للتحلل، يقاتل العديد من الأشخاص لتقليل إنتاج البلاستيك بشكل كبير وزيادة إعادة التدوير – بالإضافة إلى الترويج لتغليف أغذية أكثر استدامة.
تشرح هذه المقالة الحاجة إلى تغليف أغذية صديق للبيئة، وتسرد 5 أنواع لتجربتها، وتخبرك ببعض الأشياء التي يجب تجنبها.
لماذا يعتبر تغليف الطعام المستدام مهمًا؟
تشمل الاهتمامات الخاصة المتعلقة بالمواد البلاستيكية تراكمها في المحيطات ومكبات النفايات، وتوليد المواد البلاستيكية الدقيقة، والتعرض البشري للسموم عندما تنتقل المواد الكيميائية الموجودة في عبوات الطعام إلى الأطعمة
بالإضافة إلى المواد الكيميائية التي يتم استخدامها عن قصد لإنتاج البلاستيك، توجد العديد من المواد المضافة عن قصد (NIAS) في عبوات الطعام. تشكل هذه المواد الكيميائية السمية ومخاطر اضطرابات الغدد الصماء لدى البشر
ومع ذلك، أصبحت بدائل التغليف الصديقة للبيئة أكثر انتشارًا من أي وقت مضى.
غالبًا ما تستخدم عبوات الطعام الصديقة للبيئة هذه مواد بلاستيكية حيوية مستدامة ومستخلصات نباتية، مثل القمح والخشب والخيزران، القابلة للتحلل البيولوجي، والقابلة لإعادة الاستخدام، والخالية من المواد الكيميائية الخطرة
بينما ثبت أيضًا أنها تحتوي على مواد كيميائية وNIAS، توضح الدراسات أن حركة المواد الكيميائية في الطعام وجسمك أقل بكثير مع العبوات الصديقة للبيئة مقارنة بالبلاستيك، مما يجعلها أكثر أمانًا للبيئة وصحة الإنسان.
لا مفر من التعرض للمواد الكيميائية في تغليف المواد الغذائية، ولكن الجهود المبذولة للحد من نقل هذه المواد الكيميائية إلى الغذاء أمر حيوي لصحة الإنسان.
خيارات تغليف المواد الغذائية المستدامة
فيما يلي 5 خيارات لتغليف المواد الغذائية الصديقة للبيئة والتي تعتبر أفضل لكوكبنا -ولصحتك.
- عبوات زجاجية
للزجاج العديد من الاستخدامات والفوائد للحياة اليومية.
إنها مادة قابلة لإعادة الاستخدام، وقابلة لإعادة التدوير، ومتينة يسهل تنظيفها واستخدامها كغلاف طعام قابل للنقل. تشمل عبوات الطعام والشراب الزجاجية زجاجات المياه وصناديق البينتو
ومع ذلك، فإن الأغطية الزجاجية ليست خالية من التسرب، مما يجعلها غير مناسبة للحاويات المحمولة لأخذها إلى العمل أو المدرسة أو في نزهة.
لذلك، فإن معظم حاويات الطعام الزجاجية القابلة للنقل تستخدم أغطية بلاستيكية قابلة للإغلاق المفاجئ مع ختم سيليكون أو أغطية من الخيزران تتضاعف كألواح التقطيع المحمولة.
تأكد من اختيار أغطية خالية من بيسفينول أ (BPA)، وهو عامل معروف لاضطراب الغدد الصماء ثبت أنه يلعب دورًا في كل من العقم عند الذكور والإناث وتطور الأورام.
تتمتع هذه الحاويات بعمر افتراضي يبلغ 3.5 أضعاف عمر البلاستيك، ما لم يتم كسرها ، ويمكن إعادة تدويرها عند التخلص منها ، مما يقلل من الأثر البيئي السلبي للبلاستيك.
- الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام متين وخالي من الصدأ ومقاوم للحرارة، مما يجعله خيارًا آمنًا لتخزين الطعام. كما أنها قابلة لإعادة الاستخدام وقابلة لإعادة التدوير.
تتوفر صناديق غداء بينتو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على نطاق واسع، ولكن معظم المنتجات تستخدم السيليكون لجعلها خالية من التسرب، إما عن طريق ختم سيليكون مع مشابك فولاذية قابلة للقفل أو أغطية سيليكون ملونة خالية من مادة BPA وآمنة للطعام.
تقدم أوعية تخزين زجاجية من الفولاذ المقاوم للصدأ وأغطية محكمة الإغلاق لحفظ الأطعمة السائبة مثل الدقيق والحبوب والتوابل أفضل ما في العالمين.
الخيزران قابل للتحلل الحيوي ولديه العديد من السمات المرغوبة لتغليف المواد الغذائية، حيث إنه متين ومقاوم للحرارة.
تتضمن عبوات المواد الغذائية المحتوية على الخيزران أوعية زجاجية منضدية مع أغطية من الخيزران، وصناديق غداء محمولة خالية من البلاستيك مع أغطية من الخيزران، وصناديق خبز من الخيزران، وأوعية من الخيزران.
ضع في اعتبارك أن حاويات الطعام المصنوعة من الخيزران أو الألياف النباتية الأخرى أقل متانة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكن أن تتآكل وتتلف بسهولة أكبر.
قشر الأرز هو نتيجة ثانوية لزراعة الأرز منخفضة التكلفة ومتجددة وقابلة للتحلل.
في إحدى الدراسات، تبين أن قشر الأرز له خصائص ماصة بيولوجية، مما يعني أنه يمتص الملوثات من البيئة المحيطة به.
تشمل المنتجات المصنوعة من هذا المركب صناديق الغداء القابلة للغلق وأوعية التقديم المقاومة للكسر.
- أفلام الجيلاتين
أصبحت أفلام الجيلاتين أكثر شيوعًا لتغليف المواد الغذائية نظرًا لخصائصها غير السامة والتكلفة المنخفضة والقدرة الموثوقة على تشكيل الأفلام.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، يُعرف الجيلاتين عمومًا بأنه آمن (GRAS) كمضاف غذائي.
تمتلئ الأفلام الجيلاتين مع السليلوز المضادة للميكروبات، والذي يمنع نمو الجراثيم الشائعة التي تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية، بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية و الإشريكية القولونية. هذه الحشوات النشطة تجعل أفلام الجيلاتين بدائل أكثر أمانًا للبلاستيك التقليدي.
السليلوز الجريزوفولفين (MCC) وبلورات السليلوز النانوية المطعمة بالصنوبري (r-CNCs) هما حشوان رئيسيان لتغليف المواد الغذائية الجيلاتينية.
إقرأ أيضاً: نافالني ينهي الإضراب عن الطعام
