بوابة اوكرانيا – كييف 11 يوليو 2021_في 11 يوليو من كل عام يحتفل عشاق الحلوى باليوم العالمي للشوكولاتة حيث يتم الاحتفال به في العديد من البلدان حول العالم ، بما في ذلك سويسرا وألمانيا وإيطاليا وأوكرانيا.
تاريخ الشوكولاتة
تعتبر أمريكا الوسطى والجنوبية الموطن الأساسي للشكولاتة والكاكاو، حيث قام شعب المايا والأزتيك القدامى بخلط حبوب الكاكاو المحمصة بالماء والفلفل الحار والفانيليا لصنع مشروب لاذع ومرير. وكلمة “شوكولاتة” مشتقة من “شوكولاتل” والتي تعني “الماء المر”.
يُعتقد أن المستكشف الإسباني هيرنان كورتيز كان أول من جلب الشوكولاتة إلى أوروبا في القرن السادس عشر. لكن جعل الشوكولاتة ساخنة وحلوة لم يبدأ إلا في بداية القرن السابع عشر وذلك بإضافة الحليب والعسل والتوابل المختلفة إليها.
تم تسجيل براءة اختراع الشوكولاتة الصلبة في عام 1828 ، عندما تعلم الهولندي كونراد فان جوتن كيفية عصر زبدة الكاكاو من الكاكاو المبشور.
وفقًا لبعض المصادر فقد تم إنشاء أول لوح شوكولاتة في عام 1847 في لندن. لكن الفرنسيين يصرون على أنه قبل عام ، تلقى صانع الحلويات الباريسي جان بيترو بالفعل شوكولاتة صلبة. حاليا تعتبر بلجيكا وسويسرا وفرنسا اكثر الدول صدارة في انتاج الشوكولاتة.
تقاليد يوم الشوكولاتة
تنظم مصانع الحلويات العالمية أيامًا مفتوحة في يوم الشوكولاتة. يُعرض على الزائرين دروسًا رئيسية في صنع الأطباق الشهية ، وكذلك يتحدثون عن فوائدها ومخاطرها.
تقول بعض الدراسات الشوكولاتة الداكنة تحفز إفراز هرمونات السعادة – الإندورفين الذي يحسن المزاج كما يعتقد العلماء أن الشوكولاتة الداكنة تحسن الرؤية وتخفض ضغط الدم.
نصائح حول الشكولاتة
عند تناول الشوكولاتة ينصح بعدم شرب القهوة معها لانه نفس هذه ااشكولاتة تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين. هذا المزيج يمكن أن يجهد القلب. يجب توخي الحذر عند تناول الشوكولاته مع الآيس كريم أو الفاكهة وخاصة ويتميز بأنه غني بالسعرات الحرارية أيضًا. كما لا ينصح خبراء التغذية بتناول الشوكولاتة البيضاء كثيرًا. بسبب نقص الكاكاو المبشور ، فإنه لا يفيد الجسم عمليا