بوابة اوكرانيا -كييف في 14 يوليو 2021 –يساهم الأوكرانيون الذين يعيشون في الولايات المتحدة في تطوير صناعة العسل الأمريكية، وتزداد شعبية تربية النحل بين القادمين الجدد المزعومين.
عالم الهيدروجيولوجيا الأوكراني إيهور بيليبينكو هو واحد منهم.
عاش في ولاية بنسلفانيا لأكثر من عشرين عامًا مع زوجته إيلينا وعائلة إيغور. عند وصوله إلى الولايات المتحدة في أواخر التسعينيات، وجد العالم والمعلم وظيفة دون أي مشاكل. ومع ذلك، فهو يعترف بأن حياته كلها منذ الطفولة جذبه إلى النحل.
غرس فيه جده حب تربية النحل. “ثم، عندما كنت أعيش في خاركيف، كان لدي نحل على شرفتي. عدت إلى المنزل من العمل ويمكنني مشاهدتها وهي تطير وتجلب العسل لساعات “
يقول إنه قبل أن يجرؤ على بدء خليته الأولى ، درس النظرية لفترة طويلة. تعرف على أعمال مربي النحل الأوكرانيين الرائدين ، وفهم التقنيات المناسبة لتربية النحل في الولايات المتحدة. وكان سينتظر حتى التقاعد ليبدأ أخيرًا في تربية النحل ، لكن هنا تدخلت زوجته. وجدت إعلانًا على الإنترنت أن أحد المزارعين القريبين كان يبحث عن مربي نحل. “هنا، يقوم المزارعون بدعوة مربيين النحل الذين لديهم خلايا النحل من أجل تلقيح أفضل للمحاصيل. ذهبنا إليه. لقد كانت حقا مقابلة كان من الواضح أنني لم أكن أول مربي نحل له. لقد نظر ليرى ما إذا كنت سأنسحب، أو إذا كان الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً، لأنني بدأت للتو، ”
يقول إنه بدأ بسبع عائلات نحل. في نهاية الموسم، لم يتلق العسل فحسب، بل حصل أيضًا على إضافة مهمة إلى الأسرة. كان هناك 20 خلية نحل. يقول إنه لن يكون قادرًا على نسيان الشتاء الأول من عنابره أبدًا، وكان قلقًا بشأن بقاء الجميع على قيد الحياة
في الربيع التالي، زار هو وزوجته مكانًا جميلًا بالقرب من كرم ومصنع نبيذ صغير بالقرب من الأكاسيا والزيزفون. “لقد عرضنا عليهم أيضًا وضع جزء من خلايا النحل لدينا. اتفقنا والعسل جيد جدًا هنا، النحل ينمو بشكل جيد ”
جاكي شليتسر هي رئيسة مصنع النبيذ حيث يحتفظ إيغور وإيلينا ببعض خلايا النحل. وتقول إنها لم تكن لديها فكرة عن مدى فائدة النحل لكروم العنب. كانت الدبابير تأكل العنب، ولكن منذ ظهور النحل في المنطقة اختفت الدبابير.
تقول إنها قبل لقاء إيغور وإيلينا، كانت تعرف فقط العسل من السوبر ماركت. ولم يتذوقها قط. “الآن أفهم السبب، لأنه عسل مزيف، والآن هذا العسل الحقيقي هو نعمة لنا”، كما تقول. يأتي العديد من عملاء مصنع النبيذ، بما في ذلك عسل إيغور وإيلينا، والذي يمكن شراؤه من المتجر.
تقول جاكي أن بعضهم يعالج الحساسية بهذا العسل. “أعاني أيضًا من الحساسية الموسمية وأستخدم هذا العسل الصافي كدواء. بعد كل شيء، ينصح الأطباء باستخدام العسل، الذي يتم جمعه في المكان الذي تعيش فيه. لهذا السبب لدينا الكثير من العملاء المحليين الذين يعالجون أيضًا بهذا العسل “.
يقول إيغور أن تربية النحل في أمريكا وأوكرانيا مختلفة تمامًا. في الولايات المتحدة، يستخدم النحل على نطاق صناعي -عدة آلاف من خلايا النحل -في الغالب للتلقيح، ويكسبون المال منه. وهذا يعني أن العسل منتج ثانوي. تستخدم هذه المناحل المضادات الحيوية، لذا فإن العسل ليس بجودة جيدة.
وفي أوكرانيا على العكس من ذلك. النحالين يكسبون المال على منتجات تربية النحل. بالإضافة إلى ذلك، فإن موسم حصاد العسل في الولايات المتحدة قصير جدًا. ينتهي في أوائل يوليو. “في الوقت نفسه، يتم ضخ العسل في أوكرانيا عمليًا طوال الصيف. بالإضافة إلى الزهور والزيزفون والسنط، يوجد الكثير من عباد الشمس في أوكرانيا. هذه ليست الان القضية. نحن نزرع الذرة وفول الصويا، وهي ليست دببة عسل”يشرح مربي النحل.
يقول إنه يضخ أكثر من طن من العسل من 60 خلية في كل موسم. لدى إيغور وإيلينا زبائنهم المنتظمون. ومع ذلك، فإن النحال يعترف بأن المال ثانوي بالنسبة له، لأن الهدف الرئيسي هو تناول العسل الحقيقي. “من الصعب جدًا أن أجد مثل هذا العسل الذي كان في طفولتي. واحدة من أفضل ذكريات طفولتي هي كيف ضخ جدي العسل الأول وجمع الأحفاد. وأكلنا هذا العسل مع الحليب. هذا العام، عندما قمت بضخ أول عسل لي، جمعت كل أحفادي، ولدي ثلاثة منهم، وأكلوا أيضًا العسل. هذا هو السبب في أنه من أجلنا “
تقضي أولينا وإيهور كل وقت فراغهما تقريبًا في المناحل. إيغور مع نحلاته. إنه يعرف ويفهم سلوكهم وعاداتهم جيدًا. يكشف الأسرار، ويشرح لماذا لا يذهب مربي النحل إلى النحل في الظلام. “نحن نرتدي جميع الملابس الخفيفة لأنهم يتفاعلون بشكل سيء للغاية مع الملابس السوداء. بعد كل شيء، عدوهم الرئيسي هو الدب. هذا هو السبب في أن اللون الداكن يشكل خطراً محتملاً عليهم، ”
بالحديث عن المستقبل، لا يستبعد إيغور أنه سيحاول الانخراط في تربية النحل من أجل التلقيح، لأن هذا هو ما يجلب المال لمربي النحل في الولايات المتحدة. ويعترف على الفور أنه متردد في القيام بذلك. ويقر قائلاً: “بعد كل شيء، لن يتعلق الأمر بعد الآن بالنحل، أو جودة العسل ومذاقه، ولكن ببساطة يتعلق بالعمل”.
يشار إلى أن مربيين النحل الأمريكيين يجمعون ما يقرب من 70 مليون كجم من العسل كل عام. في عام 2020، انخفض الإنتاج بنسبة 6٪، مما أثر على أسعار هذا المنتج الحلو. زادت التكلفة بنسبة 2٪ وبلغت 5 دولارات للكيلوغرام الواحد من العسل.