بوابة اوكرانيا – كييف4اغسطس 2021_تعد أمريكا الوسطى الموطن الأصلي لثمار الأفوكادو، وتعد هذه الثمار جزءا من عائلة “Lauraceae” وعادة ما تزرع في المناخات الاستوائية أو في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط. من المعروف أنها صعبة النمو نظرًا لأنها لا تنمو إلا في ظل ظروف معينة – درجة حرارة دافئة ثابتة ، وعدم وجود صقيع ورياح قليلة – وجميع أجزاء النبات معرضة للإصابة بالأمراض.
تنضج الأفوكادو بشكل أولي وهي على الشجرة ، لكنها تنضج بشكل أفضل بمجرد قطفها عن الشجرة. وتكون علامة نضوجها أن تكون القشرة خضراء داكنة ويشعر الشخص بالنعومة قليلاً عند الضغط عليه. ينضج الأفوكادو بسرعة أكبر إذا تم وضعه في كيس به تفاحة أو موزة. وذلك لأن التفاح والموز يطلقان غاز الإيثيلين الذي يساعد على نضوج الثمار.
أصناف الأفوكادو
عناك العديد من أنواع الأفوكادو المختلفة حول العالم ، إلا أنه على عكس باقي الفواكه والخضار فإن الاختلافات بين أصناف الأفوكادو ليست كبيرة. يعتبر الأفوكادو من صنف ” هاس” الأكثر شعبية ، حيث يساهم في ما يصل إلى 95٪ من الأفوكادو المنتج تجاريًا ربما لأنه أحد أصناف الأفوكادو اللذيذة والأكثر صلابة وواحد من الأنواع القليلة التي تتميز بموسم نمو طويل. يمكن لهذا النوع أن يثمر في وقت في السنة إلا أن موسمه الفعلي يكون في الربيع والصيف.
هناك نوع أخر من الافوكادو يسمى “فويرتي ” ويكون موسمها في أشهر الخريف والشتاء ، مما يجعلها خيارًا أفضل في ذلك الوقت من العام. مظهر وطعم فويرتي مشابه جدًا لمظهر هاس الأفوكادو.
الأفوكادو من صنف ” زوتانو” يكون موسمه في أشهر الشتاء أيضا ويحتوي هذا النوع على دهون أقل من نوع هاس ، مما يجعله خيارًا أخ ، ولكن بنفس القدر من النكهة.
معلومات غذائية
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون (حوالي 75٪) وهي في الغالب دهون أحادية التشبع ، يعد هذا ممتازًا لأولئك الذين يحد نظامهم الغذائي من الأطعمة عالية الدهون. لا يحتوي الأفوكادو على الكوليسترول ولكنه مليء بالفيتامينات والمعادن خاصة فيتامينات K و B6 و C ، بالإضافة إلى النحاس وحمض الفوليك والبوتاسيوم. في الواقع ، يحتوي الأفوكادو على بوتاسيوم أكثر من الموز.
يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على:
160 كيلو كالوري | 2 جرام بروتين | 15 غرام دهن | 9 جرام كربوهيدرات | 7 جم ألياف
الفوائد الصحية
- يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية جدًا من الدهون الصحية وقليلة الدهون المشبعة. الدهون الصحية مفيدة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض الكوليسترول وتعزيز الصحة البدنية والعقلية.
- ومع ذلك فإن الكمية العالية من الدهون الصحية ليست هي الشيء الوحيد المميز في هذه الفاكهة. حيث أنها غنية نسبيًا بالألياف القابلة للذوبان والتي تعزز نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة ، وتحسن الهضم العام والصحة الأيضية.
- يعد امتصاص العناصر الغذائية أمرًا مهمًا إذا كنت تريد الحصول على أقصى فائدة من الطعام الذي تتناوله ، ويعد الأفوكادو طعامك جيدا لتحسين امتصاص العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات الأخرى ، مما يجعلها إضافة رائعة للسلطات.
- ويحتوي الأفوكادو على اللوتين وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز صحة العين ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي. يحتوي الأفوكادو على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، مما يشير إلى أنها قد تكون مفيدة لعينيك أيضًا.
إقرأ أيضاً: حساء الأفوكادو والزبادي في الحرارة، وصفة بسيطة
