بوابة اوكرانيا – كييف 10 سبتمبر 2021-يمكن أن تكون أفخاذ الدجاج المنقذ عندما يتعلق الأمر بالطهي خلال أيام الأسبوع. إنها صديقة للميزانية ، وتطبخ سريعًا وتحتفظ بالرطوبة والنكهة بشكل أفضل من صدور الدجاج. لكن من السهل جدًا الدخول في وجبة غداء خاصة عندما يتعلق الأمر بالدجاج. فكل ما يتطلبه الأمر هو القليل من المكونات اللذيذة لتحويل أفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن إلى شيء مميز.
سواء كنت تحتفظ بالطحينة بانتظام في خزانتك أو لم تستخدم الأشياء مطلقًا ، فإن هذه الوصفة السهلة التي يسهل الوصول إليها تأتي معًا بسرعة وتعد استخدامًا رائعًا للطعام الرئيسي في الشرق الأوسط.
الطحينة عبارة عن معجون سمسم نباتي مصنوع من بذور السمسم المطحون الذي يشيع استخدامه في مطبخ الشرق الأوسط. فطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي هو إضافة مرحب بها إلى أي عدد من الوصفات ، مثل تتبيلات السلطة ، والتغميسات ، والمخللات ، والحلويات ، وبالطبع الدجاج. في وصفة أفخاذ الدجاج هذه ، تُمزج الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والفلفل الحلو المدخن والكمون وزيت الزيتون للحصول على تتبيلة سريعة بسيطة تضفي نكهة ممتعة ولكن لا تغلب عليها.
كيف تطبخ أفخاذ الدجاج
هناك الكثير من وصفات أفخاذ الدجاج والعديد من الطرق لطهي هذه القطعة من الدجاج. يمكن خبز أفخاذ الدجاج ، وطهيها ببطء ، وطهيها في طاجن ، وطهيها ببطء ، وشويها وغير ذلك. الوصفة أدناه تتطلب تقليب أفخاذ الدجاج في خليط الطحينة وتركها تنقع حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة. ثم تُخبز أفخاذ الدجاج في صينية لمدة 25 دقيقة فقط أو نحو ذلك.
كم من الوقت لطهي أفخاذ الدجاج
يعتمد هذا على ما إذا كنت تستخدم أفخاذ دجاج خالية من العظم أو من العظام وطريقة الطهي ودرجة الحرارة. لذلك ، بدلاً من الحكم على أساس الوقت وحده ، لا يوجد شيء أكثر موثوقية من مقياس حرارة اللحوم لإعلامك بموعد سحب الدجاج من الحرارة.
يجب أن يسجل الدجاج على أنه 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفورية عند الانتهاء ؛ احرص على الوصول إلى الترمومتر إلى أعمق جزء من الفخذ دون لمس العظام. إذا كنت تريد معرفة المدة التي تستغرقها لخبز أفخاذ الدجاج مع العظم ، فيجب أن تكون حوالي 25-30 دقيقة عند 425 فهرنهايت.
إذا كنت ترغب في تحويل هذا إلى غداء مقلي ، أضف ببساطة بعض الخضار المقلية بزيت الزيتون إلى المقلاة مع أفخاذ الدجاج. بمجرد إعداد هذه الوصفة السريعة والسهلة ، يمكنك استكشاف المزيد من وصفات الدجاج لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة .
المكونات:
1/4 كوب معجون طحينة
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون
4 أفخاذ دجاج بالعظم.
طريقة التحضير الخطوات:
الخطوة 1: سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2: في وعاء كبير ، اخلطي 1/4 كوب معجون طحينة ، 2 فص ثوم مفروم ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة وملعقة صغيرة كمون. ضعي 4 أفخاذ دجاج بالعظم في الخليط وقلبيها حتى تتغطى. ضعي الدجاج جانباً حتى يسخن الفرن.
الخطوة 3: ضعي الفخذين على صينية الخبز. اخبزيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حوالي 165 درجة فهرنهايت ، ثم قومي بشواء أفخاذ الدجاج لمدة ثانية إلى ثانيتين ، أو حتى يتلون الفخذان قليلاً. قدميها على الفور وصحة وعافية .