بوابة أوكرانيا _18 سبتمبر 2021_الكعكة لزجة بشكل لطيف ، والقشدة الحامضة اللطيفة ستضيف حموضة طفيفة وتؤكد على مذاق المنتجات.
المكونات
للعجين:
جزر – 350 جم
بيض CO – 2 قطعة.
دقيق – 250 جم.
زبدة – 50 جم.
زيت نباتي – 50 جم
سكر – 150 جم.
الجوز – 100 جم
مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
توابل خبز الزنجبيل (انظر التكوين أدناه) – 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
ملح – قرصة
للقشدة الحامضة:
كريم 25٪ – 200 جم.
كريمة 38٪ أو محلية الصنع – 200 جم.
سكر بودرة – 50 جم.
لخليط الزنجبيل:
(يمكنك فقط استخدام القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب)
القرفة – 40-50 م
جذر الزنجبيل الجاف – 25 م
جوزة الطيب – 10 م
الهيل – 20 م
يانسون – 20 م
يانسون نجمي (يانسون نجمي) – 15 جم.
فلفل وردي – 10 م
قرنفل – 5 م
البهارات – 5 م
فلفل أسود – 5 م
قرون مجففة من الفانيليا الطبيعية – 1-2 قطعة.
يجب طحن جميع المكونات في مطحنة القهوة ومنخلها.
الطريقة:
1. لجعل طعم المكسرات أكثر إشراقًا ووضوحًا ، يجب تحميصها. ضعي المكسرات في الميكروويف واتركيها تبرد ، ثم أزيلي القشرة. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع كبيرة ، يجب أن تكون القطع محسوسة في العجين – بحيث تضيف الحماس وتخفف من قوام الكعكة الناعم والحساس.
2. قشر الجزر واقطعه تقريبًا. نضع القطع في قدر ونملأها بالماء ونتركها تغلي. تحتاج إلى غلي الجزر حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة. عندما يصبح الجزر جاهزًا ، يجب تصريف الماء وتبرد القطع نفسها. أرسلهم في وعاء الخلاط ، أضف البيض. يطحن إلى هريس متجانس.
3. اخلطي المكونات الجافة: ضعي خليط البهارات والملح والبيكنج باودر في الدقيق. يقلب لتوزيع مسحوق الخبز بالتساوي.
4. في وعاء كبير ، ضعي الزبدة المخففة. أضف السكر إليها واسكب الزيت النباتي. قلبي برفق ، ثم اخفقي بالخلاط لبضع دقائق. يضاف هريس الجزر ويخلط. الآن اسكب خليط المكونات الجافة في وعاء واخلطه. أولاً ، افعل ذلك بملعقة ، ثم قم بتفريق الكتل بالخلاط. في النهاية ، نضع المكسرات في العجينة وتخلط. اترك القليل من المكسرات للزينة.
5. حضري صينية للخبز 18-20 سم ، ضعي القاع مع ورق البرشمان وقويها بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العجين أثناء الخبز. لا تحتاج جوانب الحلقة إلى التشحيم. انشر العجين في شكل وقم بتسويته. أرسل الكعكة في الفرن لتخبز على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. أثناء الخبز ، لن ترتفع الكعكة كثيرًا ، لكن يجب أن تخرج العصا منها جافة. يجب ترك الكعكة الجاهزة لتبرد.
6. تحضير كريمة حامضة سريعة وسهلة. أرسل الكريمة الحامضة في وعاء وأضف السكر البودرة إليها. يقلب لتفريق المسحوق. الآن نرسل الكريمة إلى الكريمة الحامضة مع السكر ، ونمزجها بحركتين ، ثم تُخفق الكريمة لإضفاء الروعة والحنان. يصبح الخليط أكثر كثافة ويحافظ على الشكل. لن يكون هذا الكريم كثيفًا جدًا ، ولكن بمساعدته يمكنك عمل ضربات جميلة تحافظ على شكلها.
