بوابة اوكرانيا -كييف 18اكتوبر 2021- الهدر الغذائي هو أحد القضايا الرئيسية التي تهدد الأمن الغذائي. أظهرت العديد من الدراسات أن المملكة تهدر ما معدله 200-500 كجم من الغذاء للفرد. وبالتالي ، فإن أحد الأهداف الرئيسية لرؤية 2030 هو تنفيذ استراتيجيات الأمن الغذائي من خلال منع هدر الطعام.
يتم الاحتفال بيوم الأغذية العالمي سنويًا وفي جميع أنحاء العالم في 16 أكتوبر لإحياء ذكرى تأسيس منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة في عام 1945 ، والتي تهدف إلى القضاء على الجوع في جميع أنحاء العالم.
في نوفمبر 1979 ، اقترح وفد مجري بقيادة وزير الزراعة المجري السابق د. بال روماني الاحتفال بهذا اليوم في جميع أنحاء العالم. ومنذ ذلك الحين لوحظ كل عام في أكثر من 150 دولة ، مما أدى إلى زيادة الوعي بالقضايا الكامنة وراء الفقر والجوع.
موضوع هذا العام هو “الغذاء الآمن الآن من أجل غد صحي”.
إن الأراضي القاحلة في المملكة العربية السعودية ومصادر المياه الشحيحة تمنعها من دعم الزراعة على نطاق واسع. لذلك يجب بذل جهود أخرى لضمان الأمن الغذائي ، بما في ذلك توسيع نطاق النظام الغذائي ، وتحسين سلامة الغذاء ، والحد من هدر الطعام ، وخفض تكاليف الغذاء ، ومعالجة الفقر ، وتعزيز الأنماط الغذائية الصحية ، بحسب محمد شمس العلا ، الأستاذ المشارك بالقسم. الكيمياء الحيوية ، جامعة الملك سعود ، ومحرر مشارك في المجلة السعودية للعلوم البيولوجية والحدود في طب وجراحة العيون.
في المملكة العربية السعودية وكذلك في جميع أنحاء العالم ، يُهدر ما يقرب من ثلث الطعام. وأضاف أن هذا يؤدي إلى خسائر اقتصادية كبيرة ويضر بالأمن الغذائي العالمي.
أفادت منظمة الحبوب السعودية في عام 2019 أن ما يقرب من 33 في المائة من إجمالي الغذاء يضيع أو يضيع ، وهو ما يعادل قيمة 12980 مليون ريال سعودي (3.5 مليون دولار) سنويًا. تحدث معظم هذه النفايات على مستوى تجار التجزئة والمستهلكين.
تشير تقاليد الضيافة والمهرجانات والاحتفالات في المملكة إلى تقديم كميات كبيرة من الطعام الذي لا يتم تناوله في النهاية بسبب سوء التخطيط للوجبات في المنازل وفي المناسبات الاجتماعية في الفنادق والمطاعم. وأوضح علا أن المستهلكين يطلبون في كثير من الأحيان كميات كبيرة من الطعام في المطاعم لكن لا ينهونها. ينتهي الأمر بقايا الطعام في سلة المهملات.
“نظرًا لأزمة الجوع العالمية ، فإن إهدار الطعام هو إهدار للموارد الطبيعية ويضر بالنظام البيئي والتنوع البيولوجي. يجب على المستهلكين شراء الطعام وفقًا لخطة الوجبات ، واعتماد طرق تخزين أفضل ، وإعادة تدوير الأطعمة المتبقية. يجب أن يطلبوا حصة مخفضة من الطعام في المطاعم. عند القيام بذلك ، يمكن للعملاء أن يلعبوا دورًا حيويًا في الحد من هدر الطعام ، مما يسمح باستخدام الطعام للوجبات بدلاً من أن ينتهي به الأمر في مكبات النفايات “، قال الأستاذ.
وأكد أن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة والوكالات الحكومية الأخرى بذلت جهودًا كبيرة للحد من هدر الطعام من خلال تعزيز الوعي وإصدار تشريعات تحظر هدر الطعام ، مما أدى إلى إنشاء مجموعات خيرية غذائية مختلفة وبنوك طعام لمساعدة المحتاجين. .
تم تشكيل الآلاف من بنوك الطعام في جميع أنحاء العالم لمساعدة المحتاجين ، بما في ذلك “إيتعام” في المملكة العربية السعودية ، والتي نجحت في تقديم 100464 سلة غذائية إلى 82.653 أسرة محتاجة في المملكة اعتبارًا من 30 نوفمبر 2020.
ساعدت Winnow Solutions أيضًا في الحد من هدر الطعام في دول مجلس التعاون الخليجي.
أنشأ برنامج صافولا العالمي ، بالتعاون مع المؤسسة السعودية للحبوب وبنك الطعام السعودي ، العديد من أنشطة التوعية عبر الإنترنت ، بما في ذلك “إيتعام” ، لتقليل النفايات الغذائية والمنزلية. في المملكة العربية السعودية ، يوجد ما يقرب من 40 بنك طعام يقدم خدمات جمع وتوزيع الطعام من الباب إلى الباب.
كما يتخذ المواطنون السعوديون خطوات مهمة لتقليل الهدر وتوفير الطعام للفقراء ، بما في ذلك وضع ثلاجات كبيرة أمام منازلهم ودعوة الجيران للتبرع بالطعام.
“يتم الاحتفال بيوم الأغذية العالمي لتسليط الضوء على القضايا المتعلقة بالأمن الغذائي العالمي والتغذية. وفقًا لمنظمة الفاو ، كان أكثر من 720 مليون شخص يعانون من الجوع في عام 2020.
“في هذه المناسبة ليوم الأغذية العالمي ، من الأهمية بمكان زيادة الوعي بأزمة الجوع في جميع أنحاء العالم والأسباب الكامنة وراءها وإيجاد حلول لمعالجة هذه القضايا.”