طرق للمساعدة في جعل الدجاج معطرًا ورائعًا

بوابة أوكرانيا -كييف- 29 أكتوبر 2021 –من ناحية، يعد طهي الدجاج أمرًا بسيطًا إلى حد ما، ولكن من ناحية أخرى – في كل مرة يتضح أنها جافة جدًا وليست لذيذة بدرجة كافية. لحسن الحظ، يمكن إصلاح ذلك ببعض الاختراقات البسيطة في الحياة. سيساعدونك في جعل لحم الدجاج معطرًا ورائعًا .
لا تقشر الدجاج
تعتمد عصارة لحم الدجاج بشكل كبير على الجلد، لذلك لا تقم بإزالته قبل الطهي. نعم، فهو يزيد محتوى الطبق من السعرات الحرارية والدهون، ولكن ليس لدرجة التضحية بالطعم من أجله. لذلك، قبل وضع الدجاج في الفرن أو وضع أجزائه في المقلاة، اترك القشر، وبعد ذلك يصبح اللحم النهائي أكثر عصارة ورائحة. حتى لا تستهلك سعرات حرارية إضافية، يمكنك ببساطة إزالة القشرة بعد أن يصبح الطبق جاهزًا.
تغلب على اللحم
إذا قررت طهي فيليه صدر الدجاج، والذي عادة ما يباع مقشرًا، فمن الأفضل خفقه قبل الطهي. سيساعد ذلك على أن يصبح اللحم أكثر طراوة، بالإضافة إلى تسهيل وتسريع عملية الطهي.
أضف الخضار
إذا كنت تخبز دجاجة كاملة في الفرن، أضف الخضار إليها: الفاصوليا الخضراء، الفلفل، البروكلي، القرنبيط، إلخ. أثناء الطهي، تفرز الخضار العصير، مما يجعل الدجاج أكثر طراوة، بالإضافة إلى تحسين مذاقه ورائحته. يمكن وضع الخضار بجانب الدجاج ويمكنك تركها داخل الذبيحة.
جرب بهارات مختلفة
يستخدم الكثير من الناس خليطًا قياسيًا من التوابل “للدجاج” لطهي الدجاج، ولا حرج في ذلك، ولكن يمكنك تجربة توابل أخرى. على سبيل المثال، خليط مكسيكي حار لبوريتو، مجموعة من التوابل الهندية جارام ماسالا أو تندوري. يمكن صنع خلطات التوابل هذه بنفسك أو شراء خيارات جاهزة في المتجر.
اقلب الدجاج أثناء الخبز
لجعل لحم الدجاج رائحته ورائحته، اقلب الذبيحة أثناء الطهي. سيساعد ذلك على توزيع العصير بشكل متساوٍ. كن حذرًا جدًا عند تقليب الدجاج الساخن: لا تتعجل ولا تأخذ اللحم أو المقلاة بيديك.
انقع الطائر في اللبن أو القشدة الحامضة
أيضا، يمكن جعل الدجاج طريًا وطريًا باستخدام ماء مالح من الزبادي الأبيض الطبيعي (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة، لكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر). يمكنك ببساطة حشو قطع الدجاج بالزبادي أو إضافة خليط من البهارات إليها. بعد ذلك، يجب ترك اللحم في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات. ثم يمكن خبزها أو قليها بأمان.