نصائح لتخزين الجزر في الشتاء

بوابة أوكرانيا -كييف- 08 نوفمبر 2021- في فصل الشتاء، يحتاج الناس باستمرار إلى تجديد مخازن الفيتامينات في الجسم لمقاومة الأمراض. لذلك، يحاولون تناول الخضار الطازجة حتى في فصل الشتاء. يعلم الجميع أن الجزر معروف باحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. ولكن لكي يتم تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة، فأنت بحاجة إلى معرفة الظروف التي يجب أن تكون في ظلها في الشتاء
تخزين الجزر في الرمل
عادة ما يتم استخدام أكثر الطرق التي أثبتت جدواها لتخزين الجزر في الرمال. تشمل مزاياها:
• منع تعفن الفاكهة، حيث يزيل الرمل الرطوبة الزائدة ؛
• حماية عالية للجزر من التجمد ؛
• صلاحية طويلة.
شروط حصاد الجزر
إذا كنت تخطط لتخزين الجزر لفترة طويلة في الشتاء، فيمكنك جمعه من الأسرة في أواخر الخريف. من الأفضل أن يتم الحصاد في الطقس الدافئ والمشمس. ثم لا يلزم تنظيف الجذور من الأوساخ وتجفيفها.
احفر الجزر باستخدام مذراة، وأمسكه من الأعلى. مجرفة الحديقة الصغيرة مناسبة أيضًا لهذا الغرض. في حالة تلف الجذور أثناء الحفر، يجب تناولها أو معالجتها على الفور، لأنها لن تكذب لفترة طويلة وستبدأ بسرعة في التعفن.
كيفية تحضير الجزر للتخزين الشتوي
بعد جمع الجذور من الأسرة، توضع في الظل على الفرشة لعدة ساعات. إذا كانت الثمرة رطبة جدًا، يوصى بتجفيفها لبضعة أيام. ثم قم بما يلي:
• تنظيف الجذور من التربة.
• اختر الجزر الصغيرة والكبيرة. من الأفضل ترك الصغيرة للاستخدام السريع ؛
• لمنع الجذور من الإنبات أثناء التخزين طويل الأمد، اقطع القمم.
يتم تخزين الثمار المجمعة في مكان جاف وبارد. قبو أو قبو مناسب لهذا الغرض. يمكن طيها في صناديق خشبية، بلاستيكية، في دلاء. توضع الجزر على الرمال. للقيام بذلك، يوصى باختيار مادة رطبة قليلاً بحيث تحتفظ الجذور بعصيرها.
يتم تحضير الصناديق على النحو التالي:
• الجزء السفلي مغطى بفيلم، مع وجود بعض الفتحات لاستلام الهواء ؛
• تُسكب طبقة رقيقة من الرمل على الفيلم ؛
• انشر الجزر بحيث يصطدم ببعضهما البعض ؛
• صب طبقة من الرمل يصل ارتفاعها إلى 10 سم في الأعلى وضع طبقة من الجزر مرة أخرى ؛
• وبالتالي يمكنك تبديل طبقات الرمل والجذور إلى حواف الصندوق.
إذا تم القيام به بشكل صحيح، فسيتم تخزين الجزر لمدة تصل إلى 8 أشهر. إذا قمت بفحص الجذور بانتظام وإزالة العينات التالفة، فيمكنك إطالة مدة صلاحيتها في القبو لمدة تصل إلى عام.
نأمل أن نكون قد أخبرناك بالتفصيل عن كيفية جمع الجزر بشكل صحيح، وكيفية تحضيره للتخزين طويل الأجل وتحت أي ظروف يجب وضع الجذور. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فستتاح لك فرصة رائعة لتناول جزر صحي ولذيذ نمت في حديقتك الخاصة طوال فصل الشتاء.