بوابة أوكرانيا -كييف- 24 ديسمبر 2021- ليس هناك ما هو أسهل من طهي الحليب المكثف في برطمان، وتقريبًا يعرف الجميع عن هذه الطريقة. لكن هناك طريقة لتحضير الحليب المكثف المسلوق، حتى لو لم يتم شراؤه في عبوات من الصفيح .
تحضير الحليب المكثف في قدر
سنحتاج إلى وعاء من الألومنيوم لصب الحليب المكثف من الحاوية المتوفرة.
ضعي المقلاة على النار واتركي الحليب يغلي مع التحريك باستمرار.
إذا كنت لا تخلط الحليب المكثف، فلن يحترق فحسب، بل سيشكل أيضًا قشرة صلبة غير لطيفة على الجدران.
عندما يغلي الحليب المكثف، عليك تقليل الحرارة وطهيه إلى الكثافة المرغوبة.
الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا للطهي، لكن يجب عليك بالتأكيد عدم استخدام وعاء مطلي بالمينا. في ذلك، سيحترق الحليب المكثف بمجرد أن يغلي.
اسلقي الحليب المكثف في فرن الميكروويف
نأخذ إناءين: وعاء أكبر – للمياه، وأخرى أصغر – للحليب المكثف. نستخدم مبدأ الحمام المائي: يغلي الحليب المكثف عن طريق تسخين الماء المحيط بالوعاء.
يجب ترتيب المستوى بحيث يكون الحليب في وعاء صغير أعلى بمقدار بوصتين من الماء في وعاء أكبر. إذا كان هناك المزيد من الماء، فسيتم سكبه في وعاء به حليب مكثف عند الغليان.
ليس من الضروري أن نخصص وقتًا طويلاً لطهي الحليب المكثف في فرن الميكروويف.
إذا كنت تراقب العملية باستمرار، فعندئذٍ بوزن قياسي يبلغ 400 جرام، تتكاثف في نصف ساعة.
يتم استخدام أواني هذه العملية لفرن الميكروويف. يمكن أن تكون هذه الأواني الزجاجية أو السيراميك.
ما الذي يجب مراعاته عند الطهي:
• إن تحديد مدى استعداد الحليب المكثف المصنوع في المنزل أمر بسيط للغاية. يجب أن يتغير لونها من الأبيض إلى البني الفاتح، ويتغير قوامها من الضوء إلى اللزج تمامًا.
• لا يمكن تحقيق لون وكثافة الشوكولاتة إلا عند استخدام الحليب الطبيعي في الحليب المكثف. إذا تم تحضير المنتج على أساس مواد نباتية، فلن يكون سميكًا أو غامقًا.
افضل طرق طهي الحليب المكثف
