بوابة أوكرانيا -كييف- 25 ديسمبر 2021- اتضح أن هذه الحلوى طرية للغاية وجيدة التهوية بفضل الكريمة المذهلة القائمة على جبن الماسكاربوني.
تيراميسو حلوى إيطالية كلاسيكية يحبها العالم بأسره. وأنا لست استثناء. الحلوى حساسة للغاية وذات تهوية جيدة بفضل الكريمة الرائعة المصنوعة من جبن الماسكاربوني. قررت تحسين وصفة كعكة التيراميسو قليلاً عن طريق إضافة قشر الليمون إلى الكريمة. أؤكد لك أن هذا سيجعل الحلوى أكثر عطرية ولذيذة. جربها!
بالمناسبة ، التيراميسو ليست الحلوى الوحيدة التي يمكن صنعها باستخدام قاعدة العجين أو البسكويت الجاهزة. اصنع كاسترد من أجل نابليون ، وادهن الكعك الجاهز من السوبر ماركت ، وانتظر بضع ساعات حتى ينقع.
وقت التحضير 15 دقيقة.
وقت الطهي 20 دقيقة.
وقت التبريد – 3 ساعات
مكونات:
- مسكربون – 500 جم
- قهوة (جاهزة) – 300 مل
- رم (أو كونياك) – 50 جم
- كريم (33٪) – 500 مل
- صفار – 8 قطع.
- سكر – 8 ملاعق كبيرة. ل.
- عصا بسكويت سافوياردي – 200 جم
- ليمون (بشر ليمون واحد) – 1 قطعة.
- كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
قم بتخمير القهوة ، يجب أن يكون لديك حوالي 300-400 مل من القهوة القوية. يصفى ويصب في وعاء واحد ، ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك ، بالطبع ، استخدام مادة قابلة للذوبان ، ولكن مع الطبيعة ستصبح أكثر ذوقًا.
ثم أضف 50 جم من الروم أو الكونياك إلى قهوتك ، حسب ذوقك. إذا كنت تريد طعمًا كحوليًا أكثر رقة ، فاستخدم المسكرات مثل “Baileys”. ستحتاج إلى مارسالا للحصول على هذا المذاق الأصيل من التيراميسو ، لكنك لن تجده في كل سوبر ماركت.
افصل الصفار (8 قطع) عن البياض وضعها في وعاء مقاوم للحرارة. لتحضير التيراميسو ، نحتاج فقط إلى صفار البيض ، ومن البروتينات يمكنك صنع عجة بروتينية رائعة على الإفطار.
أضف 8 ملاعق كبيرة إلى الصفار. ل. السكر ، يوضع في حمام بخار ويضرب بمضرب ، تسخين الكتلة إلى 65 درجة. عندما يصبح خليط البيض أكثر بياضًا وتجانسًا ، فهذا يعني أنه قد اجتاز المعالجة الحرارية اللازمة. أزل الكتلة من حمام البخار واتركها تبرد.
تُسكب الكريما الباردة (500 مل ، 33٪ دهن) في وعاء وتُخفق بالخلاط حتى تصل إلى قمم هشّة. لا تُخفق كل الكريمة جيدًا بما يكفي وقد يحدث أنها لا تُخفق على الإطلاق. لذلك ، قم دائمًا بشراء كريمة الطهي الخاصة التي تحتوي على أعلى نسبة من الدهون وتخزينها في الثلاجة قبل الخفق.
