بوابة أوكرانيا -كييف- 28 ديسمبر 2021-كلنا نعشق عطلة رأس السنة الجديدة منذ الطفولة ، لأنه في هذا الوقت تتحقق أكثر الأمنيات العزيزة وتحدث المعجزات! تبدأ الاستعدادات للعام الجديد في منتصف ديسمبر ، مع أشجار عيد الميلاد المزينة والأكاليل المتلألئة في كل مكان. يسأل الجميع ، دون استثناء ، السؤال: كيف وأين يكون من الأفضل الاحتفال بالعطلة ، لكن المضيفة تشعر بالقلق بشأن أي سلطات للعام الجديد ستثير إعجاب ضيوفها أكثر.
سلطات رأس السنة
1. سلطة “إغراء” 2. سلطة ماغنوليا 3. سلطة نيسواز 4. سلطة مارجريتا أناناس 5. سلطة “فيلادلفيا” أو “ليزي سوشي”
سلطات رأس السنة
يجب أن يكون هناك عدد قليل من السلطات على أي طاولة عطلة ، لأنه بدونها يمكن أن يتحول الاحتفال إلى عشاء عادي للغاية. يُعتبر أوليفييه تقليديًا أكثر أنواع السلطة شعبية – ويمكن وصفه بثقة بأنه الأكثر أهمية على طاولة العام الجديد. ولكن إذا سئمت قليلاً من ذلك ، يمكنك استبداله بخيارات لا تقل إثارة للاهتمام. نقترح عليك تجربة القليل وتجربة وصفات سلطة جديدة للعام الجديد!
1. سلطة “إغراء”
اسمها يتحدث عن نفسه! أبهج ضيوفك بسلطة لذيذة وعصرية ، سهلة التحضير وسريعة للغاية.
مكونات:
• 150 جرام من صدور الدجاج المدخن • 100 جرام من الفطر المخلل • 100 جرام من الجبن المطبوخ • 1-2 ملاعق كبيرة من البسكويت المملح • 1-2 ملاعق كبيرة من المكسرات (الجوز والفول السوداني والكاجو) • المايونيز (حسب الرغبة)
طريقة الطبخ:
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية ، حيث سيتم وضع السلطة في طبقات. الطبقة الأولى التي ستقطعها إلى شرائح (يمكنك القش ، حسب تقديرك) دجاج مدخن. تبلي بالمايونيز في الأعلى. قطع الفطر المتبل إلى شرائح ويوضع على الدجاج. ثم غطي الجبن المذاب بقطع صغيرة أو صر. دهن بالمايونيز. زينوا السلطة بالخبز المحمص والمكسرات المحمصة. دع الطبق ينقع لمدة 10-15 دقيقة – ويمكنك تقديمه!
2. سلطة ماغنوليا
سوف تفاجئك هذه السلطة الرقيقة ليس فقط بمظهرها الفريد ، ولكن أيضًا بصلصة شيقة.
مكونات:
• 200 جرام من فيليه الدجاج • 5 بيضات • 200 جرام من أصابع السلطعون • 350 جرام من الذرة المعلبة • 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح • 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل
طريقة الطبخ:
تحضير جميع المكونات اللازمة. اسلقي شرائح الدجاج والبيض مسبقًا واتركيها تبرد. لتحضير تتبيلة السلطة ، نأخذ 2 بيضة مسلوقة ، 4 قطع من السلطعون ونقطعها. نضع في الخلاط ونضيف الخل والخردل ونخفق مع إضافة عصير الذرة تدريجياً. يجب أن تحصل على حشوة بقوام كريمي دقيق. ضع الكتلة الناتجة في حقنة المعجنات.
سيتم وضع الخس في طبقات مع حلقة طهي (قطر 14-16 سم) ، لكن يمكنك الاستغناء عنها. الطبقة الأولى عبارة عن شرائح دجاج مقطعة إلى مكعبات. انشر القليل من الصلصة بالتساوي على القمة. الطبقة الثانية – بيض مبشور (3 قطع) و تزود بالوقود. الطبقة الثالثة – ذرة مغطاة بصلصة ولكن لا تقضي كل الذرة. اترك القليل لتزيين السلطة.
الطبقة الأخيرة يجب أن يكون لديك عصي السلطعون. دهنها ببقايا الطعام وزينها بالذرة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعدها يمكنك علاج ضيوفك بـ “ماجنوليا”.
3. سلطة نيسواز
مشرق ، لذيذ ، والأهم من ذلك – مفيد! سلطة “نيسواز” الفرنسية المشهورة عالمياً ستبهرك بمذاقها وخفة وزنها.
مكونات:
• مزيج الخس • علبة واحدة من التونة المعلبة • 2 بطاطس مسلوقة • 100 غرام من حبوب الهليون • 10 قطع من فيليه الأنشوجة • 10 قطع زيتون • 20 جم من نبات الكبر • 6 قطع من الطماطم الكرزية • 4 بيض سمان • 4 بيض سمان • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون • ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة الطبخ:
افتح التونة المعلبة وصفي السائل الزائد. اغلي حبوب الهليون لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. ثم املأها بالماء البارد وأضف مكعبات الثلج. بهذه الطريقة سيبقى الهليون مقرمشًا ولن يفقد لونه. في وعاء منفصل ، اخلطي مزيج السلطة وحبوب الهليون المحضرة والبطاطا المسلوقة المقطعة إلى أرباع. يتبل كل شيء بزيت الزيتون وعصير الليمون ومزيج من الملح والفلفل.
ضع جميع المكونات المتبلة في طبق ، ثم ضع شرائح التونة والأنشوجة فوقها. تقطع الطماطم الكرزية وبيض السمان إلى أنصاف أو أرباع وتوضع فوق السلطة. رشي الكبر والزيتون على السلطة. قم برش القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون (يمكنك إضافة خردل ديجون حسب رغبتك). ينصح بتقديم سلطة “نيسواز” الفرنسية بعد الطهي مباشرة. الرقة غير عادية! ننصحك بالمحاولة.
4. سلطة مارجريتا أناناس
المذاق الغني والحار لسلطة مارغريتا لن يترك أي شخص غير مبال. سلطة لذيذة جدًا مع الأناناس سهلة التحضير ومذاقها لا يصدق!
مكونات:
• 150 جرام من الأناناس المعلب • 1 فلفل أحمر حلو • 130 جرام من الجبن الصلب • 250 جرام من لحم الخنزير • 1 جرة زيتون • ملح ، فلفل ، أعشاب • مايونيز للتتبيل
طريقة الطبخ:
يجب تقطيع لحم الخنزير والفلفل إلى شرائح ، ويجب تقطيع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ، ويجب أن يبشر الجبن على مبشرة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل ويضاف المايونيز. ضعي السلطة في طبق وزيّنيها بالزيتون والأعشاب. يمكن تقطيع بعض الزيتون وإضافته أيضًا إلى السلطات. هذا كل شيء – سلطة لذيذة ومبتكرة جاهزة!
5. سلطة “فيلادلفيا” أو “ليزي سوشي”
سلطة لذيذة بشكل لا يصدق ، والتي ستكون الزخرفة الرئيسية لطاولة العام الجديد. سيقدر جميع محبي الرول والسوشي سلطة رأس السنة الجديدة بالتأكيد!
مكونات:
• 350-400 جرام من السمك الأحمر المملح قليلًا (السلمون) • 150 جرام من الجبن الكريمي • 1 أفوكادو • 1 خيار طازج • 250 جرام من أرز الحبوب المستديرة • 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز • 1 ملعقة كبيرة من السكر • 0.5 ملعقة كبيرة من الملح • 2-4 أوراق نوري (اختياري) • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون • بذور سمسم • صلصة الصويا ، وسابي ، مخلل زنجبيل (للتقديم)
طريقة الطبخ:
اسلقي الأرز للسوشي أو أي أرز لزج حسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تصبح جاهزة ، اصنعي تتبيلة من الخل والسكر والملح وأضيفيها إلى الأرز. يقلب جيدا ويترك الخليط ليبرد.
قطّع قطعة من السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة والأخرى إلى شرائح رفيعة. تُقطع أوراق النوري (يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة بيديك أو بالمقص). إذا لم يكن لديك نوري ، يمكنك الاستغناء عنها.
تُمزج قطعة من الأرز مع أوراق نوري مقطعة وتُمزج جيداً. اترك الآخر. نقطع الخيار إلى مكعبات. يجب تقشير الأفوكادو (الفاكهة يجب أن تكون طرية وطازجة) وكذلك تقطيعها إلى مكعبات. وحتى لا يغمق ، يرش بعصير الليمون.
خذ شكلًا صغيرًا قابلًا للفصل (حوالي 15 سم ، أو حسب تقديرك) ودهن الداخل قليلاً بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الأرز. توضع على طبق لتقديم السلطة. يُوزّع الأرز من النوري على الطبقة الأولى بالشكل ، ويُضغط برفق بملعقة ويُدهن بطبقة من الجبن الكريمي. بعد ذلك ، ضعي طبقة من قطع السمك ودهني الجزء العلوي بالجبن. التالي – طبقة من الخيار ، تليها الأرز مرة أخرى ، ولكن بدون ثقب. انشر الجبن على الوجه (يمكن تعديل الكمية حسب رغبتك). الطبقة الأخيرة – قطع الأفوكادو التي ننشر عليها بقايا جبنة فيلادلفيا.
زينوا السلطة بشرائح السلمون الملفوفة على شكل “وردة”. يقدم هذا الطبق مع مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا والوسابي. بالعافية!
نأمل أن تقوم سلطات رأس السنة الجديدة هذه ، التي أعددناها لك ، بتزيين طاولة عطلتك وستحب مذاقها. جربه ولن تندم!