بوابة أوكرانيا -كييف-6 يناير 2022- الكثير من ربات البيوت يقمن بتخزين الطماطم بعيدا عن الثلاجة خوفا من تلفها، دون التفكير في اسباب تلفها والتي حددها العلماء وفسروها في ان البرودة تفسد الطماطم.
لماذا لا يمكن تبريد الطماطم
يشار إلى أن مجموعة من العلماء درست أكثر من 25000 جين من أنواع مختلفة من الطماطم.
تم تبريدهم عند 5 درجات مئوية لمدة 1 و 3 و 7 أيام ، ثم تركوا ليوم آخر في درجة حرارة الغرفة.
بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن للتبريد ليوم واحد تأثير على الطماطم ، ولكن تم كبت الجينات لفترات طويلة.
من هنا اتضح أن الطماطم المخزنة في الثلاجة كانت أقل طعمًا.
افضل مكان لتخزين الطماطم
درجة الحرارة المثالية لتخزين الطماطم هي 16.7-20 درجة مئوية.
و من المهم عدم تكديس الطماطم فوق بعضها البعض.
و من الأفضل إبقائها قريبة لمنع التسوس السريع.
في حين أن التبريد ضار بالطماطم ، لا يزال بإمكانك إعادتها إلى طعمها القديم.
لماذا لا يمكن تبريد الطماطم
من المهم عدم تناول الطماطم بمجرد خروجها من الثلاجة.
و يجب السماح لهم بالاستلقاء حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
على وجه الخصوص ، ستعيد عملية التسخين المذاق جزئيًا.
