بوابة اوكرانيا – كييف 15 يناير 2022- لا يدرك عشاق الطهي وربات البيوت دائمًا كل تعقيدات الطهي.
حيث يقوم كل واحد منا بإعداد الطعام له ولأحبائه.
فقط البعض يفعل ذلك في كثير من الأحيان.
إذا لم تكن طاهياً محترفًا، فقد تكون بعض الفروق الدقيقة في الطهي غير معروفة لك تمامًا.
في هذا الاختيار، سننظر في بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن يرتكبها الجميع أثناء الطهي.
البرغل
إذا كنت لا تزال تفضل طهي البرغل، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ. يعتبر هذا الموقف غير صحيح في الأساس. الحقيقة هي أن البرغل أثناء المعالجة تمت معالجته بالفعل بالماء المغلي.
لذلك، إذا كنت ترغب في طهيه، ما عليك سوى سكب الماء المغلي وتغطيته وتركه لمدة 30-40 دقيقة. في النهاية، لا نحصل على كتلة لزجة غير مفهومة، كما هو الحال في الطهي، بل نحصل على عصيدة لذيذة ومتفتتة.
لا تنقع البطاطس
هل تعلم أنه قبل قلي البطاطس يجب أن تنقع؟ من المستحسن أن تبقى في الماء عدة ساعات.
وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل نقعها بدرنات كاملة. سيمنع ذلك البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض أثناء القلي. يجب تجفيف البطاطس جيدًا بمنشفة ورقية فقط بعد إخراج البطاطس من الماء.
من غير المقبول وجود سوائل زائدة. يجب إضافة أن تمليح البطاطس أثناء القلي أمر ضروري في النهاية. بعد كل شيء، الملح لديه القدرة على سحب الرطوبة إلى السطح.
لا تجفف البطاطس المهروسة
إذا كنت لا تريد أن تتحول البطاطس إلى الماء، فأنت بحاجة إلى تصريف الماء بعد الطهي، ثم وضع مقلاة أخرى على النار.
يستغرق الأمر دقيقتين فقط حتى تتبخر كل الرطوبة. إذا كنت تحب المزيد من الهريس السائل، فأنت بحاجة إلى تسخينه قبل إضافة الحليب إلى المقلاة.
الخضار للحساء
إذا كنت ترغب في طهي شوربة لذيذة ورائحة، فأنت بحاجة لقضاء بعض الوقت مع الخضار.
قبل رمي البصل والجزر في مقلاة، يجب طهيها مسبقًا أو قليها بالزيت النباتي.
يجب أن يقلى البصل بدون ملح
إذا كانت لديك رائحة كريهة من البصل المقلي، فمن الأفضل عدم ملحه أثناء القلي.
من الأفضل ملح هذه الخضار أثناء الطهي. يجب أن يضاف أن هذا سيسرع أيضًا من عملية طهي الحساء.
استخدم زيت الزيتون للقلي
زيت الزيتون مفيد جدًا، لكنه غير مناسب على الإطلاق للقلي.
يعتقد الطهاة أنه في عملية القلي، يمكن أن يدخن هذا الزيت كثيرًا ويمكن أن يفسد طعم الطعام.
يقلى لحم الخنزير المقدد بدون دقيق
هل لاحظت أنه أثناء قلي لحم الخنزير المقدد، تتطاير القطرات الساخنة من المقلاة؟ يمكن لهذه البقع الدهنية أن تحرق الجسم كثيرًا.
لتجنب ذلك، تحتاج إلى تناول الدقيق ولف قطع لحم الخنزير المقدد قبل إرسالها إلى المقلاة. عند الخروج ستحصل على لحم مقدد لذيذ جدًا ومقرمش، وأثناء القلي لن يعاني أحد من قطرات الزيت.
المعجنات
بعض ربات البيوت يطاردن روعة العجين. نعم، إذا كانت خصبة، فهذا جيد، لكن هذا ليس نهاية الأمر.
لا يمكن لأي شخص أن يحب كعكة إسفنجية مع كريمة الزبدة، ولكن مع طبقة من الشوكولاتة والتشريب بالليمون – إنها مسألة أخرى.
