بوابة أوكرانيا -كييف- 27 يناير 2022-كان البيض أساس النظام الغذائي للإنسان منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، في العقود الأخيرة ، لم ينحسر الجدل حول الآثار الصحية لهذا المنتج ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. أخبر الخبراء ما إذا كان الأمر يستحق التخلي عن البيض ، وماذا سيحدث للجسم إذا كنت تستهلك البروتين فقط .
لسنوات عديدة ، كان البيض يعتبر مفيدًا للغاية لصحة الإنسان وكان مكونًا رئيسيًا للتغذية السليمة. إن الوجود اليومي لبيضة واحدة ، مقلي ومسلوق ، يمكن أن يثري الجسم بـ 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب ، أ ، د ، هـ ، ك ، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك. في الآونة الأخيرة ، كان هناك اتجاه لاستهلاك البروتين فقط ، والتخلص من صفار البيض ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول والدهون والصوديوم. لهذا السبب ، يقرر العديد من الأشخاص الذين يمارسون الرياضة ويحاولون تناول الطعام بشكل صحيح الحد من استهلاك هذا المنتج أو التخلص من صفار البيض. ومع ذلك ، عند القيام بذلك ، يحرم الإنسان نفسه من معظم المكونات المفيدة ، لأن توزيعها على البويضة غير متساوٍ. وهو في صفار البيض يحتوي على جميع العناصر الغذائية
يلاحظ الأطباء أنه إذا كان الشخص يمارس الرياضة بانتظام ويتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ، فإنه لا يحتاج إلى حذف البيض من النظام الغذائي ، لأن مستويات الكوليسترول والدهون ستكون طبيعية.
هذه المواد ضرورية للجميع ، بغض النظر عما إذا كانوا يحاولون إنقاص الوزن أو زيادة كتلة العضلات. يدخل الكوليسترول في إنتاج هرمون التستوستيرون الذي يساعد على زيادة الطاقة وكتلة العضلات ، وكذلك فيتامين د الضروري لصحة العظام. هناك حاجة للدهون حتى لا تتجمد وتبقى ممتلئة لفترة أطول.
إذا أكل الشخص 8 بياض بيض ، فسيحصل الجسم على 28 جم من البروتين ، و 2 جم من الكربوهيدرات ، و 0 جم من الدهون.
محتواها من السعرات الحرارية هو 137 سعرة حرارية. إذا تناولت 4 بيضات كاملة ، يشبع الإنسان جسمه بنفس الكمية من البروتين والكربوهيدرات ، بينما يستهلك 21 جرامًا من الدهون وستكون السعرات الحرارية 312 كيلو كالوري.
لهذا السبب ، من الأفضل تناول بيضة كاملة أو بيضتين للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية بدلاً من مجرد تناول البروتين ، مما يحرم الطبق من نصف قيمته الغذائية.
ويجب منع مستويات الكوليسترول عن طريق التخلص من الأطعمة الأخرى غير الصحية بشكل واضح.
