طريقة تحضير شوربة العدس والخضار

بوابة أوكرانيا – كييف – 15 أبريل 2022- يعد حساء العدس طبقًا شهيرًا منذ أيام مصر القديمة، فهو غني بالفيتامينات والبروتينات، ومناسب للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ستة أشهر وما فوق. يشرب الناس في الشرق الأوسط أيضًا الحساء خلال فصل الشتاء لتعزيز جهاز المناعة ودرء الأمراض.
في هذه الوصفة المناسبة للنباتيين وأولئك الذين يتبعون حمية كيتو، تمت إضافة مجموعة متنوعة من الخضار لتوفير نكهة إضافية وجاذبية بصرية.
بالنسبة للمكونات، تحتاج 250 جرام عدس مطبوخ، 250 جرام سبانخ، بصل واحد، حبة فلفل أحمر، حبة بطاطس، 2 فص ثوم مفروم، 1 جزرة كبيرة، لتر من مرق الخضار، ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، ملعقة واحدة من الكزبرة المفرومة والملح والفلفل.
قطعي الجزر والفلفل الأحمر والبطاطا والبصل وضعيها في أوعية منفصلة.
في قدر كبير، أضيفي كمية صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى. بعد 30 ثانية نضيف البطاطا ونخلط لمدة دقيقتين ثم نضيف الجزر والفلفل الأحمر.
يُسكب مرق الخضار بعد خمس دقائق، ويُضاف الملح والفلفل للتتبيل، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار. يُضاف العدس والسبانخ ويُطهى لمدة خمس دقائق مضافة.
بعد أن يصبح الحساء جاهزًا، اتركه يبرد قليلاً، وزينه بالبقدونس والكزبرة، وقدميه. يمكن إضافة رقائق الليمون والفلفل الحار لمزيد من النكهة إذا رغبت في ذلك.