بوابة أوكرانيا – كييف – 24 أبريل 2022- شارك الشيف أندرو جيسر، وصفة عائلية بسيطة لكعكة شهية بالجبن والكاسترد.
المكونات:
- جبنة – 1.5 كجم
- زبدة – 0.3 كجم
- كريمة – 0.2 كجم
- بيض الدجاج – 5 قطع.
- سكر – 0.4 كجم
- الزبيب – 100 جم
- المشمش المجفف – 100 جم
- سكر الفانيليا – 10 جم
طريقة التحضير:
- صب الماء الساخن على الفواكه المجففة لمدة 15-20 دقيقة لجعلها طرية، ويُقطع المشمش المجفف إلى مكعبات صغيرة ويوضع جانبًا.
- قطع الجبن عن طريق منخل، وضعي في قدر بقاع سميك، ثم أضيفي البيض والسكر والزبدة والقشدة الحامضة.
- باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي كل شيء جيدًا وضعيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج مع التحريك باستمرار.
- يرفع عن النار، ويترك ليبرد، ثم يضاف المشمش المجفف والزبيب، اخلطي جيداً ووزعي كتلة الجبن في قالب كعكة عيد الفصح.
- غطي المزيج بشاش بطريقة صحيحة.
- ضعي المزيج لمدة 12 ساعة لتصفية السائل الزائد، وسوف تمتص الكعكة جميع النكهات والروائح.
- في اليوم التالي، اقلبي الكعكة على طبق واسحب الشاش، قومي بتزيين الجزء العلوي بالفواكه أو الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.