بوابة أوكرانيا – كييف – 30 أبريل 2022- إذا كنت تبحث عن شوربة صحية منخفضة السعرات الحرارية ومع ذلك فهي مشبعة ولذيذة، فإن حساء الكوسا المحمصة هذا هو الحل الأمثل لك.
تشتهر الكوسا بأنها خالية من الدهون وقلة السعرات الحرارية والبروتينات العالية، وهي مصدر طبيعي للبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. كما أنه غني بفيتامين ج الذي يساهم في تقليل التعب والإرهاق وحمض الفوليك.
المقادير..
لشوربة الكوسا المشوية، تحتاج 650 جرام كوسة (حوالي ثلاث قطع كبيرة)، 750 مل من الدجاج، أو مرق الخضار إذا كنت نباتيًا، 60 مل من الكريمة، 50 جرامًا من الجبن (اختياري)، 2 فص ثوم، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وملعقة صغيرة من الزعتر والملح والفلفل.
طريقة التحضير..
قطعي الكوسا إلى قطع بسماكة 1 سم ووزعيها على صينية خبز ورشيها بزيت الزيتون، ثم تحمصها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل إضافة الثوم وشويها لمدة خمس دقائق أخرى.
حركي الكوسا والثوم في قدر وأضيفي المرق والأوريغانو والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الكوسا طرية تمامًا، أضيفي البقدونس واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى. يُمزج مزيج الحساء بخلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا. يمكن إضافة الكريم للحصول على قوام أكثر سمكًا.
اسكبي الحساء في وعاء كبير ورشي أي نوع من الجبن من اختيارك أو البقدونس أو الكزبرة.