أخطاء تفسد عملية طهي الدجاج

بوابة أوكرانيا – كييف – 6 مايو 2022 –هناك العديد من الأخطاء عند طهي الدجاج الا اننا في هذا المقال سنتحدث عن الاخطاء الأكثر شيوعًا عند الطبي، والتي بسببها لا يكون الطبق جافًا جدًا (كما هو الحال غالبًا عند طبخ الصدور)، يشير الخبراء إلى الإذابة غير الصحيحة والتحضير للطهي.
حيث سيظهر الطبق بلا طعم إذا أرسلت اللحم مجمدا الى الفرن.
من هنا يوصى بترك اللحم في الخارج لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الطهي.
حيث يجب تبريد المنتج في اليوم السابق للطهي، كما ينصح الشيف جوردي فيلا.
فإذا كنت ترغب في تسريع العملية، يجب أن تضع اللحم المجمد في كيس وتغمسه في ماء بارد في قدر (أو أي وعاء). يجب تغيير الماء بانتظام والحفاظ على درجة حرارة منخفضة.
و حتى لا يصبح الدجاج في الفرن جافًا جدًا، من الأفضل طهيه بحيث يكون الصدر الى الاسفل: حتى تتدفق الماء إليه، ويصبح أكثر ليونة.
وقبل أن يصبح اللحم جاهزًا بعشر دقائق، اقلبه حتى يشوي الجلد جيدًا.