بوابة أوكرانيا – كييف – 15 يوليو 2022- كعكة سبارتاكوس هي من أفكار إبداع الطهي الشعبي ، ولا يمكن لأحد أن يشرح سر اسمها حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، فإن هذه الكعكة المصنوعة من العديد من الطبقات الرقيقة ليست أقل شهرة من كييف أو نابليون أو ميدوفيك.
لم يتم اختراع هذه الكعكة من قبل طاهٍ مشهور أو مصنع حلويات أسطوري ، لكنها أصبحت منافسًا جديرًا بزملائها الكلاسيكيين.
المكونات
لتحضير العجينة:
2 كوب طحين
1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/3 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 كوب السكر
2 بيض كبير
¼ ملعقة كبيرة حليب
6 ملاعق كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
للقشدة:
340 جرام جبن كريمي طري
12 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
400 غرام حليب مكثف
½ ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 كوب كريمة مخفوقة سميكة
تحضير
-ينخل الطحين والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو في وعاء. ضعه جانبا.
-يُغلى الماء في إناء.ثم اخفقي السكر والبيض والزبدة وصودا الخبز والحليب في وعاء. ضعها في حمام مائي واطهيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا ( حوالي 6-8 دقائق).
-يرفع عن النار ويقلب بسرعة في خليط الطحين وهو ساخن. توضع العجينة جانباً لتبرد ( حوالي 15 دقيقة).
-نرش السطح بالدقيق ونضع العجينة على سطح العمل ونقسمها إلى 8 أجزاء. نرش العجين بالدقيق ونفرد 8 كعكات واحدة تلو الأخرى. قطعيها باستخدام صينية خبز دائرية ، ثم اخبزيها في صينية مبطنة بالرق لمدة 6-8 دقائق عند 190 درجة مئوية.
-تُخبز القصاصات أيضًا من العجين.
تحضير الكريمة:
-تُخفق الكريمة الثقيلة في وعاء حتى تصبح سميكة. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن الكريمي والزبدة. أضف السكر البودرة والمكثف ، ثم اخلط المزيجين معًا.
-خذ شكل كعكة مستديرة ، دهن القاع بالكريمة. ضعي الكعكة الأولى ، وزعيها بالكريمة ، وغطيها بالكيكة التالية وكرر الأمر نفسه مع باقي الكيكات. دهن الكيكة الأخيرة بالكريمة ، ودهن جوانب الكيك. تُفتت القصاصات المخبوزة من العجين وتُرش فوق الكيك.
-يمكنك أيضًا تزيين الكيك بزجاج الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات.
-أرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
اقرا ايضا:وصفة كعكة كييف الأسطورية