بوابة أوكرانيا – كييف – 17 يوليو 2022- يحب كل من البالغين والأطفال عصير الطماطم. نقدم لك اليوم التعرف على وصفة عصير الطماطم محلي الصنع ، والتي يمكن استخدامها على الفور وتركها لفصل الشتاء.
خلال موسم الطماطم ، تقوم العديد من ربات البيوت بالتحضير لفصل الشتاء والحفاظ على عصير الطماطم محلي الصنع. يمكنك تنويع عصير الطماطم بإضافة الفلفل الحلو أو أي توابل حارة أخرى إليه. أثناء عملية الطهي ، وفقًا لتقديرك الخاص ، يمكنك ملح العصير وإضافة السكر وتحديد كمية الثوم حسب الرغبة. هذا المشروب مثالي للشواء وشرائح اللحم وأي طبق لحم آخر.
المكونات ( لثلاثة لترات من العصير)
4 كجم طماطم
4 قطع فلفل بلغاري
1 قطعة فلفل حار
2.5 ملعقة كبيرة ملح
طريقة الطهي
-تعد الطماطم الناضجة والناعمة مناسبة للحصاد ، بما في ذلك تلك التي ليس لها مظهر قابل للتسويق. كلما كانت الطماطم أكثر نعومة وعصيرًا ، سيتم إنتاج المزيد من العصير. اغسل الطماطم جيدًا وانزع الساق وقطعها إلى عدة أجزاء بشكل تعسفي.
– اغسل الفلفل الحلو وقطعه بالطول وأزل صندوق البذور. مقطعة إلى قطع كبيرة.
– اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
– قم بمعالجة الطماطم المحضرة والفلفل الحلو والحار من خلال عصارة أو مفرمة لحم.
– ثم نسكب عصير الطماطم والفلفل في المقلاة ونغطيها بغطاء.
– نضع القدر مع عصير الطماطم على نار متوسطة. عندما يغلي عصير الطماطم ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.
– ثم خففي النار إلى الحد الأدنى واطهي عصير الطماطم لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيتحول العصير من اللون الوردي إلى الأحمر الغامق.
– في هذه المرحلة يضاف الملح. تخلط جيدا. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
– بحلول هذا الوقت ، يجب تحضير الجرار والأغطية المعقمة. نملأ البرطمانات بعصير الطماطم ونلفها على الفور بإحكام بأغطية معقمة.
– نقلب العلب رأسًا على عقب ونغطيها بمنشفة أو بطانية. احتفظ بها هكذا حتى تبرد تمامًا.
– من الأفضل تخزين عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء في مكان مظلم ، يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعيدًا عن مصدر الحرارة
اقرا ايضا:هذا ما يحدث لك إذا تناولت حبتين من الطماطم يوميًا.