بوابة أوكرانيا – كييف – 28 يوليو 2022- قالت مدوّنة الطعام الأوكرانية المولد أولغا ناجورنا كيف ستطبخ فطائر البطاطا الحلوة.
الزلابية المهروسة هي الطريقة المثلى لاستخدام بقايا البطاطس. تكون طرية من الداخل ولكنها مقرمشة من الخارج. من الأفضل تناول هذا الطبق طازجًا وملفوفًا بالزجاج ويقدم مع الشاي أو القهوة.
مكونات:
نصف كوب بطاطس مهروسة ( بالحليب والزبدة والملح).
¼ زجاج السكر
½ ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
1 بيضة كبيرة
نصف كوب الكريمة الحامضة
1 ¾ كوب طحين
½ ملعقة صغيرة. من الصودا
½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
زيت للقلي
مكونات الصقيل:
2 أكواب سكر ناعم
¼ زجاج حليب
قطرتان من خلاصة الفانيليا
قليل من الملح الناعم
تحضير:
في وعاء كبير ، اخلطي الهريس والسكر وخلاصة الفانيليا. ثم أضيفي البيض والقشدة الحامضة ، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، صودا الخبز والبيكنج بودر. نخل المكونات الجافة في الخليط الرطب وتخلط.
سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى 175 درجة مئوية.
دهن لوح كبير بالزيت بقليل ، دهن يديك بالدقيق وابدأ في تشكيل كرات بقطر 2-3 سم ، ومن هذه الكمية من المكونات سيكون هناك 35-40 كرة.
لعمل التزجيج ، اخلطي البيكنج بودر وصودا الخبز معًا ، ثم اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
أسقط 10 كرات أو أقل في الزيت ، وسوف يتضاعف حجمها على الفور. عندما ينضج أحد الجانبين ، اقلبه إلى الجانب الآخر إذا لم يقلب نفسه. يقلى كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انقلي الكعك الجاهز إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. عندما تبرد الكعك قليلاً ، قم بلفها في التزجيج المحضر وقدمها.