بوابة أوكرانيا – كييف – 1 أغسطس 2022- إذا كانت هناك أسماء في هذه القائمة تسمعها لأول مرة ، فلا تقلق ، فكل الوصفات بسيطة بقدر الإمكان.
عندما يصبح الطقس حارًا ، فأنت تريد تناول المزيد من الطعام البارد. تنقذ وصفات الحساء البارد. هذه هي الأطباق الأكثر بساطة ولذيذة التي تشبع بسرعة ، ولكن في نفس الوقت لا تخلق شعوراً بالثقل. بالطبع ، يفكر الجميع على الفور في okroshka أو gazpacho ، لكنني أقدم خمسة خيارات أخرى. إذا كانت هناك أسماء الحساء في هذه القائمة التي تسمعها لأول مرة ، فلا تقلق ، فكل الوصفات بسيطة قدر الإمكان ، ويمكن العثور على مكوناتها في أي سوبر ماركت أو بازار.
طبق التاراتور
إذا طبخ الأوكرانيون أوكروشكا في الحرارة ، فإن البلغار يفضلون حساء الطرطور البارد ، الذي يتم تقديمه في طبق وفي كوب ، إذا كان أرق. ومع ذلك ، إذا أضفت القليل من الماء إلى الحساء ، فسيصبح مشروبًا لذيذًا للشرب مع أطباق اللحوم. يمكن تحضير حساء الطاراتور بسرعة ، لأن مكوناته لا تحتاج إلى المعالجة الحرارية – فقط قم بتقطيعها وهي جاهزة.
مكونات
3-4 خيار متوسط الحجم
200 غرام من الزبادي الأبيض السميك
كوب من المياه المعدنية ( 200-250 مل)
1 فص ثوم ( اختياري)
5-6 أغصان شبت
3-5 بصل أخضر
1 ليمون ( عصير وقشر)
2 الفن. ل. زيت الزيتون
100 غرام جوز
1 يانسون نجمي ( يانسون نجمي )
2 ملعقة العسل السائل
ملح وفلفل
التحضير
الخيار أساس حساء . اغسل الخيار جيدًا وقطع ” ذيول” من كلا الجانبين. ابشر 1 خيار على مبشرة كبيرة.
نفرم قطعتين من الخيار. لذا فإن هيكل الحساء سيصبح مثيرًا للاهتمام. يُمزج الخيار في وعاء واحد.
صب 1 ملعقة كبيرة في قدر. ل. العسل ونضع نجمة اليانسون عليه. قم بتسخين القدر بالعسل جيدًا حتى ينبعث اليانسون برائحته إلى العسل. ارفعي القدر عن النار واضبطي درجة الحرارة بملعقة كبيرة من العسل لمنعه من التسخين أكثر. استخرج اليانسون واسكب هذا العسل العطري فوق الخيار ، واخلطهم بلطف.
نفرم فص ثوم ناعماً ونضيفه إلى الوعاء مع قشر الليمون وعصير الليمون حسب الرغبة. أضفت عصير ليمونة وقشر نصفها.
نقطع 3-5 بصل أخضر و5-6 أغصان من الشبت. امزجها مع الخيار.
شوربة كوكسي الكورية الباردة
حساء كوكسي أو كوكسو البارد هو طبق تقليدي من المطبخ الكوري ، وقد اشتق اسمه من المعكرونة التي كانت جزءًا من وصفته الأصلية.اولاً قد يبدو هذا الطبق غريبًا بعض الشيء ، ولكن يمكنك شراء جميع مكوناته في أي سوبر ماركت أو سوق أوكراني. حساء Kuksi خفيف جدًا ، لكنه في نفس الوقت شهي. تستخدم الوصفة الكلاسيكية مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج ، وكذلك الخيار والطماطم ، لكنني قررت أن أجربها ، لذلك صنعتها بالفطر.
مكونات
للمرق:
1 جزرة
2 بصل
2 سيقان وأوراق كرفس
1 كراث ( جزء أخضر من الساق)
3 أغصان من البقدونس
2-3 أغصان زعتر
3 أوراق غار
4 بازلاء فلفل أسود
1 الفن. ل. ملح
1.5 لتر من الماء
لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحساء:
200 غرام من لحم البقر
150 جرام فطر
50 جرام من نودلز القمح أو الأرز
2 خيار
1 لتر من مرق الخضار
20 غرام نعناع ( أوراق)
10 جرام من الفلفل الحار
10 جرام من الزنجبيل
20 جرام كزبرة ( أوراق)
20 جرام بصل أخضر
1 الفن. ل. زيت عباد الشمس
50 مل من صلصة الصويا
ملح للتذوق
التحضير
تحضير مرق الخضار الأساسي ، يصفى ويبرد في الثلاجة. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير المرق ، يمكنك فقط استخدام الماء المثلج.
نأخذ 200 غرام من اللحم البقري المقطّع إلى قطع رفيعة على طول الحبوب والملح ويقلى في مقلاة مع 10 غرام من جذر الزنجبيل المفروم و 10 غرام من الفلفل الحار. ضعي اللحم الجاهز على طبق ، واقلي 150 جم من فطر البوليتوس في نفس المقلاة لمدة دقيقتين.
خذ 50 جم من نودلز الأرز واغليها حتى تنضج حسب التعليمات ، ثم اشطفها بالماء البارد. يمكنك استخدام نودلز القمح.
ضعي المعكرونة والفطر ولحم البقر في مقلاة وأضيفي 20 جم من البصل الأخضر المفروم و 20 جم من أوراق الكزبرة المفرومة و 20 جم من أوراق النعناع و 2 من الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
يُسكب المزيج مع مرق الخضار البارد ، ويُضاف 50 جرام من صلصة الصويا ويُمزج جيدًا. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. ضعي الحساء الجاهز في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم قدميه. إذا كنت تحضر حصة واحدة فقط ، فيمكن خلط جميع المكونات بالفعل في طبق.
اقرا ايضا:أسهل طريقة لعمل مخلل الخيار بدون خل
