بوابة أوكرانيا – كييف – 9 أغسطس 2022- عندما نفكر في الصيف ، يتبادر إلى الذهن شيئان على الفور: الآيس كريم البارد والتوت والخضروات الموسمية، تجمع هذه الوصفة بين هذه المكونات لصنع الآيس كريم المثالي.
يبدأ موسم حصاد الذرة في أغسطس، إنه طعام كثير العصير وعطري ومتعدد الاستخدامات، من السهل جدًا طهيها وتناولها كقطعة خبز أو شواء وتوزع بالزبدة المملحة، كما أنه يمتزج جيدًا مع الصلصة والسلطات ، ويمكنه تجديد أطباق المعكرونة أو الأرز، الذرة الحلوة الطازجة هي أيضًا مكون جيد للحلويات الصيفية مثل آيس كريم الذرة، أولاً تُسلق الذرة الحلوة لفترة وجيزة للكشف عن مذاقها ، ثم تتحول إلى هريس، يستخدم المهروس لإضفاء نكهة على قاعدة الآيس كريم غير المخضضة ، والتي تأخذ دوامة من التوت اللذيذ من التوت الصيفي الناضج المتنوع وقطع الغريبة الزبدة لصنع آيس كريم ذرة كريمي محلى تمامًا.
طريقة عمل ايس كريم الذرة
يتطلب هذا الآيس كريم جهدًا أكثر بقليل من آيس كريم الفانيليا العادي، يتكون تحضير الآيس كريم من ثلاث مراحل رئيسية: تحضير خليط التوت ، تحضير قاعدة الآيس كريم ، التجميع والتجميد.
تحضير خليط التوت . تُغلى أنواع مختلفة من التوت مع السكر والملح ويُطهى حتى يتحلل التوت ويصبح سميكًا ويتحول إلى مربى. يُضاف قشر الليمون والعصير إلى مزيج التوت ويُصفى ويُبرد.
اصنع قاعدة الآيس كريم . تقلى الذرة بالزبدة مع السكر والملح حتى تصبح طرية. تُهرس الذرة مع الكريمة الثقيلة ، يصفى المزيج لعمل هريس كثيف ، ويبرد. على الرغم من أن هرس الذرة قد يتطلب القليل من الجهد ، إلا أنها أفضل طريقة للتأكد من أن الآيس كريم الخاص بك يحتوي على نكهة ذرة رائعة. اخلطي الهريس المبرد مع الحليب المكثف والفانيليا والملح. اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط الذرة لعمل قاعدة الآيس كريم ، ثم أضيفي عجينة السكر المفروم.
اجمع كل شيء معًا . يُسكب نصف قاعدة الآيس كريم في مقلاة باردة ويقلب نصف مزيج التوت. افرد القليل من قاعدة الآيس كريم المتبقية على الوجه. تضمن هذه الطبقة أن كل ملعقة سوف تمر عبر دوامة التوت. قم بتجميد الآيس كريم حتى يصبح قاسيًا ولكن لا يزال من الملعقة.
نصائح لصنع الآيس كريم:
• إذا لم تتمكن من الحصول على الذرة والتوت الطازج ، فستعمل الفواكه والخضروات المجمدة أيضًا.
• قبل البدء في الطهي ، قم بإفساح المجال للآيس كريم في الفريزر.
• يمكن صنع الآيس كريم على مراحل على مدار يومين. اصنع خليط التوت وهريس الذرة في اليوم السابق ، ثم انتهي من تجميع الآيس كريم وتجميده في اليوم التالي.
• لا يتعين عليك إنشاء ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك: ملفات تعريف الارتباط المشتراة من المتجر ستعمل بشكل جيد.
اقرا ايضا:شارلوتكا بالحشوة البيضاء: وصفة لذيذة وبسيطة من الشيف ييفين كلوبوتينكو