بوابة أوكرانيا – كييف – 14 أغسطس 2022- تورتة ، مليئة بالطعم واللون ستبقى في الأذهان طوال العام، يجب تحضير هذه الأطعمة الشهية في الوقت المناسب للموسم القصير ، بينما تظهر العنب البري في الأسواق.
ينمو هذا التوت عادة في الغابات ويتم إحضاره إلى بيسارابيا المشمسة ، وكذلك إلى المناطق الوسطى والشمالية الغربية من بلادنا، يكون الموسم قصيرًا جدًا في شهر يوليو ، وأحيانًا لا يزال في شهر أغسطس ، ويتم تجميده طوال العام.
لذا ، فإن صنع الزلابية بالتوت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، إذا كنت قد جربت يدك بالفعل في الوصفات السابقة.
شغل الفيديو
مكونات:
- 350 غرام من دقيق القمح
- 2 صفار
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- حليب 80 مل
- ملح.
لملء
- 500 غرام من العنب البري
- 3-4 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
الخطوة 1
يجب عجن العجين بالطريقة التقليدية ، وقد وصفت جميع الفروق الدقيقة عدة مرات – سواء في وصفة الزلابية مع اللبن الرائب أو في وصفة الزلابية مع الملفوف. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لترتاح لمدة نصف ساعة ، ملفوفة في منشفة أو غلاف بلاستيكي.
الخطوة 2
حشوة. الشيء الرئيسي هو العثور على العنب البري. الباقي بسيط – اغسله ، وفرزه إذا لزم الأمر ، واخلطه مع السكر والنشا – حتى تلميذ المدرسة يمكنه فعل ذلك.
الخطوه 3
دعونا نقلب الزلابية. هناك خياران – تقليدي – دحرج العجين بواسطة درفلة مرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق. تُطحن بسماكة حوالي 1 مم – رقيقة ، لكن الطاولة غير مرئية من خلال العجين. بمساعدة الزجاج ، نصنع حلقات نصنع منها الزلابية.
الخيار الثاني – العجين الملفوف يمكن تقطيعه بسكين إلى مربعات بحجم تقريبي 6 سم في 6 سم ، وهذا أسرع بكثير من الضغط على الدوائر. علاوة على ذلك ، لم يتبق عملياً أي نفايات. الزلابية ، في هذه الحالة ، تكون مثلثة الشكل.
الخطوة 4
تُسلق الزلابية في الماء المغلي المملح. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ، ويُسكب الزلابية النهائية بالزبدة المذابة.
أوصي بتناول هذه الزلابية بالقشدة الحامضة ورشها بالسكر. لكن هذا فقط إذا كان لديك أسنان حلوة.
خيار آخر هو صب مثل هذه الزلابية مع مربى التوت قبل التقديم.
بالمناسبة ، إذا كان لديك وقت لتجميد العنب البري ، فيمكنك تحضير الزلابية الصيفية في يوم شتوي فاتر.
