اكتشف العلماء أخطر مصدر لعدوى السالمونيلا في المطبخ وهذه ليست لوح تقطيع: اكتشف ماهي؟

بوابة اوكرانيا- كييف- 26 اكتوبر2022- يمكن أن تصبح حاويات التوابل مصدرًا لتلوث المنتجات. وجدت التجربة أن ما يقرب من نصف حاويات التوابل كانت ملوثة بالبكتيريا بعد أن استخدمها الناس في الطهي. يهتم الكثير من الناس بغسل الأطباق وأدوات المائدة ، لكنهم قد يتجاهلون غسل هزازات الملح وأوعية التوابل بعد استخدامها. يمكن أن تتلوث هذه الحاويات بسهولة بعد أن يلمس الشخص الدجاج أو الديك الرومي أو أي منتج ملوث آخر قبل تمليح اللحم وإضافة التوابل.
وتشمل الأسطح الأخرى المتسخة بشكل متكرر مقابض الثلاجة وأغطية علب القمامة وألواح التقطيع. ومع ذلك ، كان الهدف الأكثر شيوعًا للتلوث هو حاويات التوابل. تم العثور على ما يقرب من نصفهم ، 48 في المائة ، تحتوي على مادة – علامة تلوث – أضافها العلماء إلى لحوم الدواجن أثناء التجربة.
تم العثور على ما يزيد قليلاً عن 20 في المائة من موزعات الصابون ملوثة. السالمونيلا هي أكبر خطر تلوث في المطبخ. يعتبر داء السلمونيلات من أكثر الأمراض المنقولة بالغذاء شيوعًا. غالبًا ما تنتقل العدوى البكتيرية عن طريق لحوم الدواج