- بوابة اوكرانيا – كييف- 3 نوفمبر2022- مخلل الملفوف هو أحد الأطباق الرئيسية على المائدة في موسم البرد. لم تعد الخضار الطازجة متوفرة بعد الآن ، لكن لعمل السلطات. لذلك ، فإن الملفوف المقرمش والعصير هو طبق لا يمكن الاستغناء عنه. ولكن لكي يتحول الأمر إلى هذا النحو حقًا ، عليك اتباع بعض القواعد. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك الأيام التي يتم فيها تخمير الملفوف. هذا هو بالضبط ما سنتحدث عنه اليوم ، سنخبرك أي الأيام في أكتوبر ونوفمبر ستكون مناسبة لتخمير الملفوف. سنتحدث أيضًا عن القواعد الرئيسية التي تجعل الملفوف مقرمشًا. في أي أيام تخمر الملفوف مخلل الملفوف مهم بالنسبة لنا ليس فقط لأنه يحل محل الخضار في موسم البرد. إنه أيضًا مصدر للعناصر المفيدة التي نحتاجها. يحتوي تركيبته على عدد كبير من البكتيريا المفيدة وفيتامينات C و K وكذلك الصوديوم والحديد وحمض الفوليك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي لا غنى عنها لجسمنا. فوائد مخلل الملفوف لا تصدق! ولكن للحصول على جميع الفوائد ، تحتاج إلى طهي الملفوف اللذيذ. بعد كل شيء ، سوف يجربها الجميع بكل سرور. هناك نوعان من القواعد التي بفضلها سيصبح الملفوف مقرمشًا وعصيرًا.
لكي يصبح الملفوف مقرمشًا ، من المهم جدًا عدم الإفراط في ملؤه. من الضروري إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلوغرام من الكرنب. ليس أكثر. ثم ستكون الأزمة مثالية. وهو أكثر فائدة للصحة. - اختر أنواعًا متأخرة من الملفوف للتخمير. هم أكثر صلابة ، لذلك سوف يكسرون بشكل أفضل.
- يجب تخزين الملفوف فقط في عبوات زجاجية أو مطلية بالمينا. المعدن غير مناسب. كما أنه من غير الممكن أن تأخذ أغطية معدنية.
- يجب تغطية الملفوف بالمحلول الملحي بمقدار 1 سم ، وبهذه الطريقة لن يصبح لونه داكنًا وسيتم تخزينه لفترة أطول. بالمناسبة ، درجة الحرارة المثالية للتخزين تتراوح من 0 إلى + 2 درجة.
في أي أيام من نوفمبر نعمل مخلل الملفوف ، بحيث يتحول إلى العصيرالمقرمش
