بوابة اوكرانيا – كييف-13نوفمبر 2022- في المقاصف هل تتذكر نفس الفطائر: طويلة قليلاً ، مقرمشة من الخارج ، جيدة التهوية وطرية من الداخل؟ يمكنك تحضير نفس الشيء في المنزل – سوف يتحول إلى ألذ!
مكونات:
• مرق البطاطس (دافئ) – 400 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• بيضة – 1 قطعة ؛
• خميرة طازجة – 10 غرام. (أو 5 غرام. جاف) ؛
• زيت نباتي – 50 مل (+ لقلي الفطائر) ؛
• دقيق – 600 غرام ؛
• بطاطس – 800 غرام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• بصل (مقلي) – 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
اسلقي البطاطس. صفي المرق وانتظر حتى يبرد قليلاً ، ثم استخدمه في العجين
اعجن العجينة الطرية على مرق البطاطس الدافئ والخميرة الطازجة (أو الجافة) والملح و 50 مل من الزيت النباتي و 1 بيضة ودقيق منخول. غطيها بفيلم ، غطيها بمنشفة ، اتركها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.
اهرسي البطاطس المسلوقة مسبقًا. يخلط مع البصل المقلي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
قم بتزييت سطح العمل واليدين. انقل العجينة “الحية” السائلة إلى المائدة. لا تقم بإضافة الدقيق بأي حال من الأحوال! يجب أن يكون كذلك. قسّم إلى 9-10 أجزاء.
استخدم أصابعك لمد كل جزء من العجين إلى كعكة. ضعي الحشوة واضغطي على الحواف.
مدد الكعكة قليلاً حتى تصبح ممدودة.
تقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين.
نفس الفطائر المقرمشة ومتجددة الهواء جاهزة. بالعافي
فطائر لذيذة مع البطاطس – مقرمشة من الخارج ومتجددة الهواء من الداخل
