بوابة اوكرانيا- 29 أكتوبر 2023- سيبدأ معرض الطهي الدولي InFlavour Expo في مركز الرياض للمعارض والمؤتمرات في الرياض يوم الأحد.
يعد InFlavour حدثًا عالميًا بارزًا يمزج بين العلوم والتكنولوجيا والفن والأعمال والضيافة والمطبخ. فهو يجذب الطهاة المشهورين الحاصلين على نجمة ميشلان وقادة الصناعة وممثلي العلامات التجارية الاستهلاكية العالمية والنجوم الدوليين.
وسيقام هذا الحدث، بالشراكة مع وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية، في الفترة من 29 إلى 31 أكتوبر. سيتم الترحيب بالزوار بالمأكولات السعودية التقليدية، بما في ذلك المقشوش والقهوة السعودية والتمر.
يعد الطهاة المشهورون ماركو بيير وايت ومنال العالم من بين 200 رائد في مجال الأغذية والمشروبات في التشكيلة، وينضم إليهم قادة الصناعة من شركات مثل Big Idea Drinks وOssiano وKitopi، المطاعم متعددة العلامات التجارية الرائدة عالميًا ويونيكورن التكنولوجيا.
ماركو بيير وايت، المعروف باسم “الأب الروحي للطهي الحديث”، يدعم بشغف نمو وتطور صناعة الأغذية والمشروبات. إنه يعتبر أنه “شرف وامتياز” أن يتصدر حدث InFlavour الأول.
“إن المشاركة في إطلاق أول حدث للأطعمة والمشروبات في المملكة العربية السعودية أمر مثير للغاية، ليس فقط لأن InFlavour تعد بتسريع قطاع الأغذية المزدهر في المملكة بشكل كبير، ولكن بدعم من الحكومة، من الواضح أيضًا أنها جادة في تحسين الأمن الغذائي وإلهام الابتكار في الصناعة. قال وايت: “عبر الشركات المحلية والدولية”.
“إن مطبخ الشرق الأوسط يدور حول الاجتماع والمشاركة والتواصل الاجتماعي والانغماس – وهذا ما أرى أن InFlavour يجلبه إلى المائدة. عندما تجمع بين المعرفة الدولية والرؤى المحلية والتكنولوجيا والمأكولات، يمكن أن تحدث أشياء مذهلة. وبالنظر إلى قائمة المتحدثين الخبراء الذين رأيتهم حتى الآن، ينبغي أن تكون التوقعات عالية جدًا.
وتشارك أيضًا هيئة فنون الطهي السعودية في المعرض. وستكشف الهيئة خلال الحدث عن استراتيجيتها المبتكرة لقطاع فنون الطهي، والتي تتضمن إطلاق حاضنة الأعمال لبرنامج “كون”، وهو برنامج مصمم لتقديم الدعم للشركات والشركات الناشئة من خلال تقديم الإرشاد وورش العمل، وتمكينهم من الدخول والمنافسة. في السوق. ستمتد فترة حضانة المشاركين من أربعة إلى ستة أشهر.
بالإضافة إلى ذلك، ستعرض الهيئة منصة رخصة عبدة الثقافية، التي تهدف إلى تعزيز مشاركة القطاع الخاص بشكل أكبر في الفعاليات والمبادرات الثقافية.
تعكس مشاركة الهيئة في المعرض التزامها بتمكين الطهاة السعوديين، وتسهيل التفاعل مع خبراء الطهي المشهورين عالميًا، وعرض الوصفات التقليدية الغنية والعريقة للمطبخ السعودي.
يدل هذا الحدث على تغيير كبير في نهج المملكة العربية السعودية في مواجهة التحديات الحاسمة في صناعة الأغذية والمشروبات، بالنظر إلى الوضع الحالي لنظام الغذاء العالمي. تتخذ المملكة العربية السعودية إجراءات لتعزيز فعالية أنظمتها الغذائية لتحقيق الأمن الغذائي والاستدامة، إدراكًا لأهميتها في مواجهة هذه التحديات.
وسيستضيف المعرض 40 ألف زائر، ويضم أكثر من 200 متحدث، ويعرض أكثر من 600 عارض، ويرحب بأكثر من 200 مستثمر دولي وأصحاب رؤوس الأموال المتخصصين في قطاع الأغذية والضيافة.
وتشمل القضايا التي سيتم تناولها في مؤتمر InFlavor الأمن الغذائي والمائي، والتكنولوجيا الزراعية، والاستدامة، والخدمات اللوجستية، والتكنولوجيا الغذائية والاستثمار، والبروتينات البديلة، والأغذية النباتية، والمطاعم ذات المفاهيم، والتميز في الطهي، ونفايات الطعام، وتجارة التجزئة والتجارة الإلكترونية.
قال المتحدث الرسمي باسم وزارة البيئة والمياه والزراعة، صالح بن دخيل، إن المملكة العربية السعودية تمتلك أكبر سوق للأغذية والمشروبات في المنطقة، وتسير بخطى سريعة في طموحاتها لتصبح أهم سوق لتجارة المواد الغذائية والضيافة على مستوى العالم.
وقال أيضًا إن InFlavour سيعزز واردات وصادرات المواد الغذائية في المملكة العربية السعودية، وسيعمل على تسريع المعايير الجديدة في خيارات مصادر المنتجات للارتقاء بمجالي الضيافة والمستهلكين.
ووفقاً لبن دخيل، تشهد صناعة الأغذية في المملكة العربية السعودية نمواً هائلاً بسبب الاستثمارات الكبيرة في الفنادق والمنتجعات، وتدفق رواد الأعمال في مجال الأغذية والمشروبات، والرغبة في تطوير واعتماد التكنولوجيا. “كل هذه العوامل ستغير تجربة تقديم الطعام في المملكة العربية السعودية بشكل كامل. إن InFlavour هي المركز والقوة الدافعة وراء هذا التقارب على مستوى الصناعة.”
وتوقعت وزارة الاستثمار بشكل متحفظ أن ينمو قطاع الخدمات الغذائية في المملكة بنسبة 6 في المائة سنويا على مدى السنوات الخمس المقبلة، في حين تتوقع شركة فورتشن بيزنس إنسايتس، المزود المستقل لمعلومات السوق، أن يتوسع القطاع بنسبة 11.5 في المائة سنويا، ليصل إلى 30.47 مليار دولار بحلول عام 2029. .