المطبخ السعودي يتألق في مهرجان الطعام

بوابة اوكرانيا – كييف في 30 نوفمبر 2023- يتذوق زوار مهرجان المأكولات السعودية الذي يستمر لمدة 10 أيام النكهات الأصيلة والمتنوعة من جميع أنحاء المملكة.
ويحتفل هذا الحدث، الذي تنظمه هيئة فنون الطهي ويقام في جامعة الملك سعود بالرياض، بتراث البلاد الطهوي.
يفتح المهرجان من الساعة 4 مساءً حتى 12 صباحًا حتى 2 ديسمبر، ويضم 13 منطقة بما في ذلك تراث فن الطهي والمسرح وجوائز جورماند واليونان والأعمال التجارية ومزرعة تفاعلية للأطفال.
وتسلط المنطقة اليونانية الضوء على الأطباق التقليدية وثقافة الطعام في البلاد، بينما تم تقسيم منطقة تراث فنون الطهي إلى خمسة أقسام تمثل مناطق مختلفة من المملكة العربية السعودية وتعرض تاريخها وهويتها وطعامها من خلال المعارض وعروض الطبخ الحية والعروض الحرفية، و العروض الثقافية.
تبدأ تجربة التذوق في منطقة تبوك حيث تستخدم الأطباق الشعبية في كثير من الأحيان مكونات فريدة من نوعها لتضاريسها.
بعض الطهاة السعوديين المشاركين في هذا الحدث هم من نجوم الطهي الصاعدين. إن عروض حبيبة عبد الله الشهيرة المستوحاة من تبوك خالية من الزيوت المهدرجة ومكعبات ماجي، وهو خيار نمط الحياة الذي اتخذته بعد تشخيص إصابة ابنها بمرض السكري.
وقالت: “لقد كنت أستخدم زيت الزيتون في طهي الطعام، وقطعت عهداً على نفسي بمحاولة تغيير نمط حياة العائلات الأخرى لتجنب مرض السكري والأمراض الأخرى الناتجة عن خيارات نمط الحياة غير الصحية”.
عمل عبد الله كمساعد طاهٍ في فندق ريتز كارلتون، وهو مدرب دولي معتمد ومستشار في الطبخ. تقوم بتدريس طلاب الطهي السعوديين في جامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن.
عسير، وهي منطقة مميزة أخرى، تشتهر بالعسل والقهوة. تقدم الشيف نورة العسيري، من منطقة عسير، للزوار فرصة تذوق العريقة، وهو طبق إقليمي تقليدي مصنوع من العجين الذي يتم شويه على صينية خبز قبل وضعها في طبق ليسكب السمن والعسل في المنتصف، ثم تزيينها. مع التواريخ.
وفي الوقت نفسه، كانت رائحة سمك الكنعد المقلي المغطاة بالتوابل الإقليمية تجتذب رواد المهرجان إلى المنطقة الشرقية.
وقال الشيف الأرجنتيني تشاكال: «سافرت إلى أكثر من 130 دولة، وأصبحت المملكة العربية السعودية إحدى الدول المفضلة لدي؛ ومأكولاتها المتنوعة من مناطقها، وأهلها صادقون وودودون ولطيفون.
“لقد تذوقت طعامًا من مناطق مختلفة في المملكة العربية السعودية، وأذهلني ما رأيته، لم تكن لدي أي فكرة عن شكل الطعام والناس قبل مجيئي إلى هنا.”
ويشاهد ملايين الأشخاص برنامج تشاكال التلفزيوني في الصين وألمانيا، وهو يدير خمسة مطاعم في البرتغال. وفي المهرجان السعودي، شارك في مناقشة منطقة جوائز جورماند حول رحلته في الطهي.
الجائزة عبارة عن مسابقة دولية لمحتوى الثقافة الغذائية، وتكريم أفضل كتب الطبخ. وفي الرياض، توفر المنطقة لعشاق الطعام المحليين فرصة للقاء شخصيات رائدة في الصناعة.