بوابة اوكرانيا -كييف13 ابريل 2024- قبل بضع سنوات فقط، لم يكن من الممكن لزوار المملكة العربية السعودية أن يتخيلوا قط تناول طبق من سمك التونة النيجيري النباتي أو شاورما بدون لحم.
وبفضل الاستثمارات الجديدة في مجال التكنولوجيا الزراعية، أصبحت هذه البدائل النباتية الآن موجودة بقوة في القائمة.
مع اكتساب الحركة نحو الأكل الخالي من اللحوم زخمًا استجابةً للمخاوف البيئية والصحية المتزايدة، يعمل القطاعان العام والخاص في المملكة معًا بهدف إنتاج الغذاء بشكل أكثر استدامة.
قال فيصل الصغير، المؤسس المشارك والمدير العام للعلامة التجارية السعودية Ayla’s Choice، لصحيفة عرب نيوز: “إن اتخاذ إجراءات تجاه المنتجات النباتية أمر ضروري لتعزيز الاستدامة البيئية”.
“الحفاظ على الموارد، وتعزيز صحة الإنسان، وضمان الأمن الغذائي، وحتى الفرص الاقتصادية أيضًا – وكذلك بناء القدرة على التكيف مع تغير المناخ. هذا ما نحاول فعله بالزراعة.
“من خلال اتخاذ خيارات واعية لدمج المزيد من الخيارات النباتية في نظامنا الغذائي وأنماط حياتنا، يمكننا المساهمة في إحداث تغيير إيجابي وإنشاء مجتمع أكثر صحة واستدامة.”
منذ إطلاق المبادرة السعودية الخضراء في مارس 2021، شهدت المملكة تغيرات كبيرة بسبب التزامها بتعزيز الأمن الغذائي، وتعزيز الزراعة المستدامة، والتكيف مع الاتجاهات الغذائية المتطورة.
وإدراكًا لنقاط الضعف في سلسلة التوريد العالمية، فإن استثمار المملكة في الابتكار والتنويع في مجال الصناعات الغذائية يهدف أيضًا إلى تحقيق درجة من الاكتفاء الذاتي في تلبية الاحتياجات الغذائية للسكان.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى المبادرات الحكومية والتقدم التكنولوجي الجديد والتحولات في تفضيلات المستهلكين.
وقبل نحو عام، وقعت وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية اتفاقيات مع مجلس الجمعيات التعاونية، والشركة السعودية لإدارة الصوبات والتسويق الزراعي، وشركة آيلا تشويس لتطوير الأغذية النباتية.
وتهدف الوزارة من خلال هذه الاتفاقيات إلى تعزيز ثقافة الأكل الصحي، وتوفير البدائل النباتية والنباتية محلية الصنع عالية الجودة، والاستفادة من التقنيات المتقدمة لإنتاج بدائل اللحوم والألبان.
وستساعد هذه الصفقات أيضًا على تحديث أنظمة الزراعة والتسويق، وتعزيز الأمن الغذائي، وتعزيز الاستدامة البيئية، والمساهمة في التنمية الشاملة للقطاع الزراعي في المملكة.
وبحسب الصغير، فإن شركة “آيلة تشويس” هي أول شركة في المملكة العربية السعودية تحصل على ترخيص من وزارة البيئة والمياه والزراعة لإنتاج منتجات نباتية، مما يمهد الطريق لمزيد من التراخيص وفرص الاستثمار.
هدف الشركة ليس الترويج لنظام غذائي خالٍ تمامًا من اللحوم ومنتجات الألبان، بل تزويد المستهلكين ببدائل صحية للمنتجات الحيوانية.
وفي إحدى ورش العمل التي عقدتها مؤخراً بالتعاون مع وزارة البيئة والمياه والزراعة، عرضت الشركة منتجات مبتكرة، بما في ذلك كافيار الكمأة والزيتون، وتارتليت السلمون المدخن المبني على الجزر، وطماطم التونا نيجيري، والباذنجان أوناجي نيجيري.
وقال: “نحن حريصون على استكشاف فرص التعاون من أجل مبادرات تخطيط الاستدامة، بما في ذلك تحديد أهداف للحد من انبعاثات الغازات الدفيئة، من خلال الحفاظ على موارد المياه، والحفاظ على التنوع البيولوجي، والمشاركة في مجموعات العمل التي تقودها الحكومة أو فرق العمل التي تركز على النظم الغذائية المستدامة”. الصغير.
وأضاف أن الشركة تهدف من خلال ذلك إلى “توفير الخبرة والمدخلات من مواقعنا من القطاع النباتي ومن القطاع الزراعي لتعزيز الأمن الغذائي في السعودية”.
وحتى الآن، يجري التعاون مع وزارة البيئة والمياه والزراعة ووزارة الاقتصاد والتخطيط والشركات الفردية للشروع في مشاريع مشتركة تضمن توافر أغذية عالية الجودة خالية من اللحوم ومنتجات الألبان.
الشركة السعودية لإدارة الصوبات الزراعية والتسويق الزراعي – المعروفة أيضًا باسم صوبات الرشيد – هي إحدى أكبر شركات الزراعة والبستنة في منطقة مجلس التعاون الخليجي، وتتمتع بخبرة تزيد عن 40 عامًا في هذا القطاع.
تعمل الشركة في تسعة مواقع، وتدير أكثر من 90 هكتارًا من البيوت المحمية و27 هكتارًا إضافية من التوسعات الجديدة في البيوت المحمية عالية التقنية في جميع أنحاء المملكة. وهي أكبر مورد للمنتجات الطازجة لتجار التجزئة الرئيسيين في المملكة العربية السعودية
“تتمتع الشركة بالسيطرة الكاملة على سلسلة التوريد الكاملة للمنتجات الطازجة، بدءًا من تصميم مواصفات الدفيئة المناسبة للمنطقة المناسبة للنمو في المملكة، وحتى توصيل المنتجات الطازجة على الرفوف للمستهلكين،” عبدالله الرشيد، وقال مدير المشروع الأول في الشركة لصحيفة عرب نيوز
“لذا فإن الاستشارات اللوجستية المتعلقة بالمحاصيل وإدارة الإنتاج تتم تحت إشراف شركتنا.”
وقعت بيوت الرشيد مؤخراً اتفاقية لزراعة وتوريد مكونات نباتية لشركة آيلا تشويس لاستخدامها في منتجاتها، مثل فطر عرف الأسد، وهو بديل خالي من اللحوم لشرائح اللحم.
ويأمل الصغير أن تشجع هذه الشراكة المزارعين المحليين في المملكة العربية السعودية على التفكير في تصميم اختياراتهم للمحاصيل لتلبية الطلب المتزايد على صناعة الأغذية النباتية، مما يؤدي إلى عائد أفضل على منتجاتهم وتقليل الهدر في هذه العملية.
وقال: “يمكن أن يكون لهذا فوائد كبيرة لكل من المزارعين والأمن الغذائي في السعودية”. “هدفنا هو تنويع مصادر الغذاء من خلال العمل مع المزارعين المحليين لتطوير المنتجات النباتية من وفرة المنتجات المحلية.”
حقق قطاع الأغذية في المملكة العربية السعودية خطوات كبيرة في مجال الاستدامة. في العام الماضي، أعلن أحد المشاريع العملاقة المرتقبة في المملكة، مدينة نيوم الذكية، عن تعاون جديد مع شركة دفيئة هولندية لبناء واحة بستانية مكتفية ذاتيًا.
وباستخدام تقنيات ثورية، ستسمح الشراكة مع فان دير هوفن للمناظر الطبيعية الصحراوية في المنطقة، التي تحرقها درجات الحرارة المرتفعة وتجفف بسبب قلة هطول الأمطار، بالازدهار بالمنتجات المزروعة محليًا.
وتعد شركة SweGreen، وهي شركة زراعية مقرها ستوكهولم ومشروع زراعي رأسي، شريكًا محتملاً آخر.
وباستخدام تكنولوجيا الزراعة بدون تربة وأنظمة المراقبة التي يديرها الذكاء الاصطناعي، مكنت الشركة محلات السوبر ماركت المحلية من زراعة المحاصيل في وسط المتجر مع التحكم المطلق في الجودة وعملية النمو.
وقال سكوت أ. إليس، مستشار الاتصال بالشركة، لصحيفة عرب نيوز: “لقد سجلت SweGreen أربعة أرقام قياسية في الصناعة العالمية من حيث الكفاءة والاستدامة في الزراعة”.
“الرقم الأول هو رقم قياسي عالمي لأدنى انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. ويتم قياس ذلك لكل كيلوغرام من الخس المنتج، وذلك مقارنة بالتأثير البيئي لنقل الغذاء عبر الكوكب والنفايات المصاحبة له.
وأضاف إليس: “بالطبع، هذا يقلل من البصمة الكربونية ويساهم أيضًا في خلق كوكب أكثر استدامة”.
كما حققت التكنولوجيا أقل معدل لاستهلاك الطاقة وأعلى كفاءة إنتاجية. لكن الأهم بالنسبة للمملكة العربية السعودية هو أن هذه التكنولوجيا حققت أعلى النتائج فيما يتعلق بالحفاظ على المياه، حيث تتطلب 1.3 لتر فقط لكل كيلوغرام من الخضار.
وقال إليس: “يتم الإنتاج 24 ساعة في اليوم، طوال العام، بغض النظر عن الطقس في الخارج”.
“لذلك، باختصار، فإن الخضر التي تحتوي على أعلى محتوى غذائي وأقصى قدر من التكامل والذوق، لديها أقل حاجة للموارد، بما في ذلك الموارد الكبيرة مثل الماء والطاقة والفضاء، وتترك بصمة مناخية ناعمة.”
لقد تم تركيب النظام الثوري من المزرعة إلى المائدة في 32 موقعًا حول العالم، مع وجود خطط لإنشاء المزيد من المواقع الأخرى.
ويعتقد إليس أن التكنولوجيا ستفيد المزارعين المحليين من خلال تعزيز التعاون المحلي وستشجع المستهلكين على شراء أغذية صحية، مما يؤدي إلى زيادة صحة السكان بشكل عام.
وقال: “إن SweGreen تدعم بشدة العمل بطريقة مرنة مع المملكة العربية السعودية لتلبية احتياجات وأهداف رؤية 2030”.
بالنسبة للصغير وآخرين في مجتمع الأعمال السعودي، فإن الشراكات مع شركات مثل سويجرين هي وسيلة مثمرة ومفيدة للطرفين لتعزيز الصحة الجيدة والاستدامة البيئية.
وقال: “من خلال الاستفادة من الخبرات الدولية، يمكننا بسهولة مواجهة التحدي المتمثل في الإنتاج عند معالجة أهداف الاستدامة وتعزيز الأمن الغذائي في السعودية”.