بوابة اوكرانيا 14- كييف سبتمبر 2024 – نصائح الطهاة.
إذا تم استخدام هذه المضافات بشكل صحيح، فسيتم الكشف عن طعم الطعام النهائي بشكل صحيح قدر الإمكان.
ويعتمد وقت إضافة البهارات على نوعها وكذلك على الطبق الذي تحضرينه.
وعلى سبيل المثال، من الأفضل إضافة التوابل إلى السلطة أو الكومبوت قبل ساعات قليلة من التقديم. خلال هذا الوقت، سيتم فتحها بالكامل.
أما الأعشاب الخضراء والبهارات المفرومة فينصح بإضافتها فقط في نهاية الطهي.
الريحان والأوريجانو والزعتر من التوابل التي تكشف عن نكهتها بشكل أفضل بعد طحنها في الهاون.
الأمر نفسه ينطبق على الفلفل الأسود. من الأفضل شرائه بالكامل لأن الأرض ليست عطرية جدًا.
ومن الجدير بالذكر أيضاً أن طعم الفلفل الأحمر يزداد قوة أثناء عملية الطهي، لذا يجب إضافته بحذر حتى لا يتم المبالغة فيه.