بوابة اوكرانيا – كييف 21 سبتمبر 2024 – يمكن لأي ربة منزل تحضير عجينة رائعة للفطائر بسهولة. ولكن غالبا ما تنشأ مشكلة أثناء القلي. الدوائر الخصبة والعطرية مشبعة بالدهون. من غير المرجح أن يرغب أي شخص في تناول مثل هذا. لذلك، يستخدم الطهاة ذوو الخبرة خدعة واحدة.
والحقيقة هي أن الفطائر مسامية بالفعل، ولهذا السبب تعمل مثل الإسفنج. ولكن إذا قمت بإضافة الزيت على الفور إلى العجين، فسوف يغلق هذه المسام من الداخل، ولن تتمكن الدهون من المقلاة من التسرب عبر العجين.
عادة، تضاف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجين. هذا يكفي لمنع الفطائر من الالتصاق والاحتراق. ومن الأفضل دهن سطح القلي ببساطة بقطعة من الدهن غير المملح