بوابة اوكرانيا – كييف 23 سبتمبر 2024 – عندما تريد المضيفة إرضاء عائلتها بعشاء لذيذ، غالبا ما يكون اللحم المقلي هو الخيار الأول. ومع ذلك، لكي يصبح اللحم طريًا وعصيرًا، من المهم تحضيره بشكل صحيح للطهي. أحد أسرار النجاح الرئيسية هي عملية التتبيل، التي تساعد على جعل اللحم طريًا وذو رائحة عطرية.
وتتبيلة مكونة من مكونات حمضية مثل عصير الليمون أو الخل أو الكيوي تعمل على تليين ألياف اللحم. يخترق الحمض بنية اللحم مما يجعله أكثر طراوة وتشبعًا برائحة البهارات والتوابل.
وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتتبيل اللحم لفترة طويلة، فهناك طريقة سريعة لتطرية اللحم باستخدام صودا الخبز والبصل.
لهذا سوف تحتاج:
لحم – 500 جم
بصل – 2 قطعة.
ملح حسب الرغبة
بهارات (فلفل أسود، بابريكا، زعتر) – حسب الرغبة
صودا الخبز – 1/3 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي – 50 جم
التحضير خطوة بخطوة:
قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
وعندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون البني، أضيفي صودا الخبز إلى المقلاة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تليينها وإعطاء اللحم ملمسًا خاصًا.
نقطع اللحم إلى قطع ونضعه في مقلاة. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُمزج مع البصل.
ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20-40 دقيقة حسب نوع اللحم. اقلب القطع بشكل دوري حتى تحمر.
ويُقدّم اللحم مع سكبه مع صلصة البصل العطرية التي تكونت أثناء عملية القلي.
وتتيح لك هذه الطريقة تحضير اللحوم الطرية والعصيرية بسرعة والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة